Шеф-повар стремится познакомить мир с вьетнамскои кухнеи hinh anh 1Ресторан «Pho Vietz» в торговом центре Utama в Малайзии (Фото: ВИА)

Тон Нгок Хиеп, который уже открыл 10 вьетнамских ресторанов «фо» (суп с лапшой) в Куала-Лумпуре, Малайзия, планирует продвигать этот бренд в Великобритании и США.

В беседе с репортерами Вьетнамского информационного агентства (ВИА) он выразил надежду познакомить малазийских и зарубежных друзей с вьетнамской кухней. Если бы не пандемия COVID-19, в прошлом году он открыл бы рестораны «Pho Vietz» в Великобритании и США.

Хотя Малайзия может похвастаться разнообразной кухней, шеф-повар закрепился на продовольственном рынке страны, поскольку всего через 6 лет после приезда в Куала-Лумпуре появилось 10 ресторанов «Pho Vietz» со 120 сотрудниками.

В этом году Хиеп планирует открыть еще 5 ресторанов, а также управлять еще одним в Гонконге и продвигать бренд в Манчестере и Нью-Йорке.

Когда он работал в пятизвездочном отеле в Хошимине в 1990-х годах, ему было поручено познакомить посетителей Швейцарии с вьетнамской кухней в течение трехмесячной программы.

Он вспоминал, что эта рабочая поездка разожгла его гордость, когда иностранцы высоко оценили вьетнамскую кухню.

Шеф-повар стремится познакомить мир с вьетнамскои кухнеи hinh anh 2Тон Нгок Хиеп (третий слева) перед своим рестораном (Фото: ВИА)

Во время поездки в Малайзию ему довелось встретиться с иностранными поварами, которые пожелали ввести в свое меню блюда вьетнамской кухни.

Хип подчеркнул, что он не жалеет усилий для сбора свежих материалов, чтобы максимально сохранить «душу» культового вьетнамского блюда.

Чтобы управлять 10 ресторанами одновременно, обеспечивая при этом качество еды в каждом из них, шеф-повар создал центр по переработке и производству пищевых продуктов./.

ВИА