Это варенье изготовляется на острове исключительно вручную. Семена нужно жарить на дровах, что придает особый аромат варенью.

Бить Нгок (Кондао, провинция Бариа Вунгтау):

«Я ела варенье с детства, потом сама готовлю. А теперь продаю домашнее варенье туристам. В мае-июне собирают зрелые плоды. Эти плоды сушу и извлекаю из них косточки, из косточек – ядра. Из 50 кг плодов собрано 800 граммов ядер. Ядра жарю с, сначала с солью, а потом добавляю имбирь и сахар. Вот и знаменитое варенье Кондао».

Ле Ван Ми (Кондао, провинция Бариа-Вунгтау):

«Собираю только спелые крупные плоды. Собирать нужно утром, до 10 часов утра, а вечером после 8-9 часов, ведь днем солнце очень печет.

Фан Тхи Та, Кондао, провинция Бариа-Вунгтау:

«Самое трудное – сохранять ядра целыми при расколотии. Ядра на вкус похож на миндаль, а варенье со вкусом миндаля – уникальная сладость в Кондао./.

Vietnam+