Во время учёбы он рано «влюбился» в школьную пекарню и решил посвятить себя этому делу. Изучая искусство выпечки, он заинтересовался и увлёкся мастикой — материалом из мелкой сахарной пудры, используемым для украшения и моделирования тортов и сладостей.
После периода учёбы и практики, создавая первые простые изделия из мастики в виде домашних животных, цветов, листьев и т. п., Тхиен Ан начал мыслить по-новому.
Он говорит: «Вьетнамская культура очень разнообразна и богата. Я хочу передать её красоту в декоративных тортах из мастики как способ сохранить и распространять национальные традиции в современной форме».
Одним из его самых любимых произведений, отражающих вьетнамскую культуру, стал торт «Воспоминание», который завоевал серебряную медаль на международном кулинарном конкурсе Battle of The Chefs 2024 в Малайзии. На этом торте он изобразил портреты бабушки и матери в нонла (традиционных вьетнамских шляпах) на фоне мягкой мастики, а также воспроизвёл знакомые блюда, такие как суп с горькой дыней, тушёное мясо с яйцами…, передав глубокий посыл о семейной трапезе и образе вьетнамской матери.
Следом за этим появилась композиция «Душа Тэта» — новогодний стол с традиционными блюдами: блинчики чынг, тет, тушёное мясо, поднос с цукатами в сочетании с изображениями в стиле народной живописи Донгхо. Эта работа принесла Тхиен Ану звание победителя Конкурса талантливых кондитеров Вьетнама 2025 года, а также две дополнительные награды — за лучшее декоративное оформление (Best Showpiece) и лучший десерт (Best Dessert).
Ранее его работа «Кулинария трёх регионов», в которой он объединил традиционные десерты Севера, Центра и Юга Вьетнама с пейзажной живописью, была удостоена награды за лучшее художественное произведение на Конкурсе талантливых кондитеров Вьетнама 2021 года.
Самым успешным произведением Тхиен Ана стал свадебный торт под названием «Театральное искусство хат бои на свадьбу». Эта работа принесла ему золотую медаль в категории свадебных тортов на престижном кулинарном конкурсе Hong Kong International Culinary Classic, проходившем в мае текущего года.
Это один из самых значимых кулинарных конкурсов Азии. Вдохновленный искусством хат бои, давней традиционной театральной формы, торт представляет собой сплав любви и самобытности, традиций и современного творчества.
Этот торт — одновременно пожелание, обещание и послание о любви, а также стремление передать красоту традиционного искусства Вьетнама. Золотая медаль на конкурсе стала вкладом Тхиен Ана в продвижение искусства хат бои на мировой арене, а также стимулом для зрителей внутри страны и за её пределами к изучению богатой вьетнамской культуры под современным углом зрения.
Благодаря мастерству, креативности и любви к национальной культуре, Нгуен Хыу Тхиен Ан завоевал множество других престижных наград, среди которых: Приз за лучшее медийное оформление на конкурсе Creative China 2023; Золотая медаль и приз за лучший командный дух на конкурсе Asian Pastry Young Chefs 2023; Золотая медаль в категории художественных экспозиций и серебряная медаль в командной категории с темой «Наследие и инновации» на конкурсе Asian Pastry Young Chefs в Китае в 2024 году; Золотая медаль в категории современных свадебных тортов на конкурсе Battle of The Chefs 2024.
Тхиен Ан делится: «Участвуя в международных соревнованиях, я чувствую настоящее счастье, когда судьи и участники, глядя на мои работы, восклицают: “Вот оно — Вьетнам!”. Это подтверждает, что путь, который я выбрал, правильный. Поддержка и признание зрителей — самая ценная награда для меня».
Говоря о будущем, Тхиен Ан сообщил, что планирует и дальше участвовать в международных конкурсах, чтобы продвигать вьетнамские культурные и гастрономические ценности в мире. В настоящее время он также организует курсы по созданию тортов из мастики, чтобы делиться своей страстью с другими./.
