Тушеная рыба в деревне Вудай – деликатес на праздник Тэт
В последние годы деревня Вудай (провинция Ханам) приобрела известность из-за своего традиционного блюда – тушенный рыбы по старинному рецепту.
В последние годы деревня Вудай (провинция Ханам) приобрела известность из-за своего традиционного блюда – тушенные рыбы по старинному рецепту.
Каждый раз на Лунный Новый год жители этой деревне заняты подготовкой товаров для обслуживания клиентов.
Знаменитое кушанье деревни Вудай из тушеной рыбы готовятся с использованием особого дерева, а рыба тушится в горшке на медленном огне в течении многих часов.
Повара должны следить за приготовлением этого блюда в течение длительного времени, чтобы поддерживать нужную температуру огня. Именно это является залогом особого вкуса тушеной рыбы.
Многим поварам даже приходится одевать противогаз, избегая таким образом удушливого дыма из-за длительного времени, проведенного за готовкой./.