Ханой оптимизирует кулинарную культуру для развития

Рисовая лапша с улитками на Западном озере (Фото: ВИA)

По мнению экспертов, Ханой должен предпринять конкретные шаги по использованию и развитию своей кулинарной культуры, чтобы она послужила стимулом для роста культурной индустрии города.

Более чем тысячелетний город Тханглонг-Ханой славится своей богатой кулинарной квинтэссенцией с различными фирменными блюдами, такими как фо-бо Ли Куок Ши, фо-бо Тхин, лапша с улитками Западного озера, рисовые роллы Тханчи, рыба на гриле Лавонг...

В Ханое также расположены такие знаменитые улицы, как Тахиен, Мамай, Донгсуан, Каужай, Камчи и Тонг Зуй Тан.

Директор городского департамента культуры и спорта До Динь Хоанг отметил, что, хотя в Ханое проводилось множество кулинарных конкурсов, городу еще предстоит создать значительные культурные преимущества для развития.

Посетители знакомятся с фирменными блюдами Ханоя на Ханойском кулинарном фестивале 2023 (Фото: ВИA)

По его словам, на начальном этапе в столице должны быть созданы продовольственные и ночные улицы в Старом квартале и городских районах, а также кулинарные пространства и сеть ресторанов вокруг Западного озера.

Между тем, Нгуен Суан Куинь, генеральный секретарь Вьетнамской ассоциации шеф-поваров, подчеркнул, что Ханою необходимо уделять больше внимания развитию человеческих ресурсов для роста местного кулинарного сектора.

Доцент д-р Фам Куинь Фыонг из Вьетнамского национального университета в Ханое утверждает, что с ростом кулинарного туризма кулинарная культура, вероятно, внесет больший вклад в развитие других секторов, а также усилит взаимодействие с другими областями культурной индустрии.

Доктор Данг Фыонг Ань из Университета социальных и гуманитарных наук посоветовал Ханою популяризировать местную кухню в туризме, разрабатывая кулинарные туры и развивая кулинарный туризм по наследию, чтобы создать уникальный туристический продукт города./.