Ремесло изготовления баньхой Фулонг — сохранение квинтэссенции традиционной кулинарии

Ремесло изготовления баньхой (тонкая вьетнамская рисовая лапша, приготовленная на пару) Фулонг (квартал Хамтханг, провинция Ламдонг) — это известное с давних пор традиционное ручное ремесло, в котором в качестве основного сырья используется рис. Особенность, создающая бренд баньхой Фулонг, заключается в предельно тщательном ручном процессе, продуманном до мельчайших деталей: от отбора риса, его замачивания на ночь, тонкого помола, пропаривания теста и выдавливания нитей до финального этапа приготовления на пару в бамбуковых поддонах. Каждый этап — это урок терпения и преданности делу, это эмоции и мастерство, создаваемые руками, глазами и опытом, передаваемым из поколения в поколение.