Долгое время фо бо считался привычным завтраком ханойцев. Рестораны Фо появляются повсюду, и, чтобы произвести впечатление на посетителей, владельцы не только думали о самом сложном способе приготовления, но и сосредотачивались на создании «уникальных» и «странных» названий своих заведения. Такие названия, как «Вуй» (Радость), «Шыонг» (Удовольствие) или «Тхат» (Истина), должно быть, оставили незабываемый след в сердцах посетителей.

Фо Вуй: адрес: улица Хангжай, 25

Те, кто живет в старом квартале Ханоя, наверняка слышали о «Фо Вуй». Название «Фо Вуй» — это одновременно и название ресторана, и имя его владелицы.

Г-жа Ву Тхи Туан, владелица ресторана «Фо Вуй», улица Хангжай, 25.

«Когда я подросла, я работала у своих родителей в ресторане. Они купили здесь дом. Моего отца зовут Вуй, - отсюда и название заведение “Фо Вуй”».

В меню «Фо Вуй» есть все виды супа фо с говядиной. Отличается фо Вуй более насыщенным вкусом бульона и большой порцией.

Нгуен Хыу Минь, район Хоанкием, Ханой

«Я здесь по утрам часто ем фо. Я начал приходить сюда еще при жизни господина Вуя. Позже его дети продолжали бизнес. Качество фо не изменилось. Бульон очень прозрачный, имеет сильный аромат имбиря и чеснока».

Фо Шыонг: адрес: улица Май Хак Де, 36B.

«Фо Шыонг» является одним из первых и самых известных брендов фо в Ханое. В прошлом он имел название «Фо Тханглой», и был очень известным наряду с такими фо, как «Столица» и «Свобода».

г-жа Ле Тхи Мыой. Владелеца «Фо Шыонг», улица Май Хак Де, 36B.

«Фо Шыонг открыли мои родители. С 1986 года мой брат снова начал родительский бизнес под забавным названием Шыонг, подоразумевая: кушаешь фо, чувствуешь удовольствие».

Фо Тхат: улица Чан Нят Зуат, 48

«Фо Тхат» открывается, когда в городе уже наступает вечер, а местные жители уже успели проголодаться после ужина.

Г-жа Лыонг Фыонг Лоан, владелица «Фо Тхат»

«Название ресторана придумал мой отец. “Фо Тхат” означает все истинное, натуральное, настоящее».

Vietnam+