С целью достичь объемов экспорта в 3,6 млрд. долл. в 2019 году, в сфере производства и экспорта фруктов Вьетнама, уделяется внимание поиску качественного сырья, переработке и экспорту, расширению вьетнамского рынка фруктов, повышению конкурентоспособности вьетнамских фруктов на мировом и внутреннем рынках.…
Эти задачи направлены на продвижение вьетнамской фруктовой промышленности, чтобы стать одним из стратегических секторов сельского хозяйства.
Фрукты Вьетнама в настоящее время присутствуют в 60 странах мира, средний рост продаж составляет 15% в год. Чтобы поддержать этот рост, вся отрасль поставила цель экспортировать разнообразные виды фруктов, вместо того, чтобы просто экспортировать свежие фрукты с коротким периодом хранения, как это происходит в настоящее время...
Применение технологии глубокой переработки
Согласно результатам опроса отечественных и зарубежных потребителей, многие люди думают, что свежие фрукты имеют лучший вкус, но переработанные фрукты также имеют свой вкус и они дольше хранятся. Эти особенности упрощают использование фруктов на мероприятиях, посвященных Новому году Тэт, крупных фестивалях…
Согласно статистике Департамента растениеводства (Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов), среди фруктов, экспортируемых на мировой рынок, драгонфрут составляет более 50% стоимости экспорта. Хотя плодовые деревья драгонфрута выращиваются в 20 странах мира, во Вьетнаме его плантации по-прежнему занимают самую большую площадь, достигая 49 000 га. Питахайя (драгонфрут) в настоящее время присутствует в 40 странах по всему континенту, а на китайский рынок приходится около 80% свежей экспортной продукции...
Г-н Нгуен Лам Виен, председатель правления компании Vinamitcho, сказал, что технология переработки питахайи и других фруктов больше не является сложной проблемой для предприятий, инвестирующих в переработку фруктов. Компания Vinamit получила множество продуктов переработки из драгонфрута, таких как сушеный драгонфрут, высушенный в вакууме, йогурты, соки и т. д. Другие фрукты также могут быть подвергнуты глубокой переработке (слива, кремовое яблоко, виноград, гуава, манго, бананы, джекфрут, дуриан, таро…). Большинство этих переработанных продуктов из фруктов очень удобно хранить и реализовывать.
Продвижение имиджа
По мнению экспертов, вьетнамские фрукты присутствовали на 60 рынках по всему миру, но импортная лицензия - это только первая стадия развития отрасли.
Например, американские фрукты, поступающие на другие рынки, включая Вьетнам, отличаются хорошим качеством и пользуются большим спросом. Работа над имеджем, рекламой и качеством продукции из вьетнамских фруктов, поможет найти потребителей и завоевать новые рынки сбыта. Например, американские экспортеры фруктов и ученые провели до 42 научных исследований о пользе для здоровья ягод черники, тем самым повысив популярность продукции из этих ягод среди потребителей.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной ООН (ФАО), в период 2016–2021 гг. мировой рынок овощей и фруктов вырастит почти на 2,9%. В то же время население Земли с 2011 по 2020 годы увеличилось на 2,5 миллиарда человек, поэтому спрос на фрукты и овощи продолжает расти.
Свежие вьетнамские фрукты лонган на рынке в Австралии (Источник: ВИА)
На мировом рынке на долю овощей и фруктов приходится более 59% свежей продукции. Спрос на фрукты и овощи на мировом рынке увеличился на 3,6% в год, в то время как способность роста производства составляет всего 2,6% в год... Таким образом, переработка и экспорт фруктов во Вьетнаме все еще имеет много возможностей для развития на мировом рынке при условии создания хорошего имиджа.
