Мультимедиа
Фото Видео Инфографика Мегаистория Подкаст
Расположенный на высоте 1300–1400 метров над уровнем моря, Суой-жанг (Вантьан, провинция Йенбай) предстает с домами, раскинувшимися вдоль горных склонов, окружёнными зеленью и прохладным климатом круглый год — идеальными условиями для развития чая Шан-туэт (Фото: Куинь Ань)
Расположенный на высоте 1300–1400 метров над уровнем моря, Суой-жанг (Вантьан, провинция Йенбай) предстает с домами, раскинувшимися вдоль горных склонов, окружёнными зеленью и прохладным климатом круглый год — идеальными условиями для развития чая Шан-туэт (Фото: Куинь Ань)
Чай Шан-туэт при разливе приобретает характерный янтарно-красный цвет. Это этап, на котором мастер чая проверяет степень сухости и аромат, подготавливая напиток к дегустации (Фото: Куинь Ань)
Чай Шан-туэт при разливе приобретает характерный янтарно-красный цвет. Это этап, на котором мастер чая проверяет степень сухости и аромат, подготавливая напиток к дегустации (Фото: Куинь Ань)
До внедрения машин жители Суой-жанг обрабатывали чай Шан-туэт вручную методом скручивания — техникой, требующей ловкости и большого опыта (Фото: Куинь Ань)
До внедрения машин жители Суой-жанг обрабатывали чай Шан-туэт вручную методом скручивания — техникой, требующей ловкости и большого опыта (Фото: Куинь Ань)
Механическое скручивание помогает чайным почкам лучше формироваться. Рельефные линии на поверхности оборудования способствуют выделению эфирных масел, создавая насыщенный и характерный вкус горного чая (Фото: Куинь Ань)
Механическое скручивание помогает чайным почкам лучше формироваться. Рельефные линии на поверхности оборудования способствуют выделению эфирных масел, создавая насыщенный и характерный вкус горного чая (Фото: Куинь Ань)
Свежесобранные чайные почки помещают в машину для «фиксации» (прожарки чая). Этот процесс позволяет сохранить характерный зелёный цвет и устранить резкую горечь свежих листьев (Фото: Куинь Ань)
Свежесобранные чайные почки помещают в машину для «фиксации» (прожарки чая). Этот процесс позволяет сохранить характерный зелёный цвет и устранить резкую горечь свежих листьев (Фото: Куинь Ань)
Естественная сушка на солнце позволяет чайным листьям постепенно высыхать, сохраняя их природный цвет и особенно — тонкий белый пушок, словно покрытый снегом, который является самой ценной отличительной чертой чая Суой-жанг (Фото: Куинь Ань)
Естественная сушка на солнце позволяет чайным листьям постепенно высыхать, сохраняя их природный цвет и особенно — тонкий белый пушок, словно покрытый снегом, который является самой ценной отличительной чертой чая Суой-жанг (Фото: Куинь Ань)
Ловкие руки аккуратно отбирают молодые чайные почки — каждая из них несёт не только аромат гор, но и надежду на стабильную жизнь местных жителей (Фото: Куинь Ань)
Ловкие руки аккуратно отбирают молодые чайные почки — каждая из них несёт не только аромат гор, но и надежду на стабильную жизнь местных жителей (Фото: Куинь Ань)
Слой зелёного мха на стволах чайных деревьев Шан-туэт — характерный признак древних деревьев, растущих в условиях прохладного климата и высокой влажности круглый год (Фото: Куинь Ань)
Слой зелёного мха на стволах чайных деревьев Шан-туэт — характерный признак древних деревьев, растущих в условиях прохладного климата и высокой влажности круглый год (Фото: Куинь Ань)
Древние чайные деревья Шан-туэт в Суой-жанг (Вантьан, провинция Йенбай) отличаются крупными размерами: их стволы настолько толстые, что их могут обхватить один-два человека, а возраст достигает сотен лет (Фото: Куинь Ань)
Древние чайные деревья Шан-туэт в Суой-жанг (Вантьан, провинция Йенбай) отличаются крупными размерами: их стволы настолько толстые, что их могут обхватить один-два человека, а возраст достигает сотен лет (Фото: Куинь Ань)
Женщины народности Хмонг поднимаются на плантации для сбора чая Шан-туэт, начиная привычный рабочий день на склонах, где растут древние чайные деревья (Фото: Куинь Ань)
Женщины народности Хмонг поднимаются на плантации для сбора чая Шан-туэт, начиная привычный рабочий день на склонах, где растут древние чайные деревья (Фото: Куинь Ань)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Чай Суой-жанг — от горного наследия к вьетнамскому бренду

Благодаря благоприятным природным условиям, многовековой истории выращивания и ориентации на развитие в рамках программы «Одна коммуна — один продукт» OCOP, чай Шан-туэт из Суой-жанг постепенно повышает свою ценность и расширяет рынки сбыта.

Подписаться на ВьетнамПлюс
#Чай #Суой-жанг Yen Bai

Новости по теме