30 сентября на фан-странице посольства США во Вьетнаме было опубликовано видео, на котором посол Даниэль Критенбринк гуляет по улицам Ханоя, и на улице Хангма посещает мастерскую единственного в Ханое мастера, изготавливающего традиционную деревянную форму для пирога на праздник осеннего полнолуния.
В видео г-н Критенбринк сказал, что он сам приготовит этот вьетнамский пирог, но заменит его традиционную начинку американскими ингредиентами: черникой и сыром.
Он пришел в магазин мастера Фам Ван Куанга по адресу улица Хангкуат, 59. Г-н Куанг более 40 лет занимается резьбой по дереву в своей небольшой мастерской. Поприветствовав посла Даниэля Критенбринка, он не только изготовил форму с логотипом в честь 25-летия отношений между двумя странами, но также и две формы в виде буйвола и мыши - зодиакальных знаков г-на посла и его жены.
Г-н Фам Ван Куанг сказал, что для посла он сделал единственную такую форму. А вообще для него эксклюзивность форм - одна из особенностей его произведений. Поэтому его никогда не беспокоило появление современных пластиковых форм для лунного пирога.
“У меня только одна работа. Я всю свою жизнь общаюсь с пекарями и слушаю их, поэтому я хорошо разбираюсь в выпечке. Советы пекарей помогли мне внести изменения в свои формы для пирога. Пластиковые же формы изготовляются всего за несколько дней и целой серией, без непосредственного общения с пекарями”.
Подарок - особая форма, которую мастер Куанг сфотографировал на память. (Фото: Минь Ань/Vietnam+)
Когда мастера спросили об уникальных качествах и духовных свойствах его деревянных форм, он рассказал историю о форме, которую он сделал для школы пекарей. Это была форма с довольно простой конструкцией, состоящая из 4 лепестков абрикоса, размещенных по 4 углам, а посередине было выгравировано два слова “Тхань Суан” (Молодость).
Можно утверждать, что эта форма больше всего ему нравится, поскольку она должным образом демонстрирует способность передачи особого сообщения через пирог. “Например, это могут быть слова девушки, желающей выразить какое-то чувство, которое трудно описать словами. Поэтому она “говорит” через пирог”, - тихо сказал Куанг.
Рабочее место г-на Куанга на улице Хангкуат. (Фото: Минь Ань / Vietnam+)
Лунный пирог - это способ подарить любовь, передавая его в “сообщении”. У каждого поколения разные сообщения. “Праздник осеннего полнолуния (середины осени) – праздник для детей, то есть дети – настоящие хозяева праздника. Но здесь есть и место для взрослых, которые дарят пироги или используют пироги для жертвоприношения. Таким образом, форма – место, где рождаются все эти радости”.
Мастер занимается своим ремеслом уже 40 лет, поэтому рисование эскизов на бумаге перед тем, как вырезать формы из дерева, больше не является частью его работы. Он хранит все эскизы в своей голове.
Отдавая 40 лет изготовлению форм, Фам Ван Куанг осознал, что для эффективного сохранения традиционного ремесла - необходимо развиваться.
“Теперь мы также должны следовать за желаниями общества”, - сказал он непринужденно. “Мы должны понимать и адаптироваться к тому, чего хочет общество. Я - лишь часть, маленькая ячейка общества. Мы должны интегрироваться в общество, в жизнь. Если вы хотите выжить, вы должны быстро бежать. Если не бежать, то тебя не только догонят, но и обгонят. Это естественный закон для всех профессий”.
Форма в виде мыши Микки. (Фото: Минь Ань/Vietnam+)
“Формы для изготовления пирогов - это мое призвание, место, где мое «я». Я делаю формы, а пекари пекут в них пироги. А потребителям эти пироги нравятся. Это и есть конечный результат. От формы, приготовления пирога и до дохода. Это и есть естественный процесс, в котором я занимаю важное место”, - поделился г-н Куанг. /.
