Master Chef of Foodex 2025 стал ярким акцентом 4-й Международной выставки пищевой промышленности Хошимина (HCMC FOODEX 2025). Мероприятие было организовано Центром содействия торговле и инвестициям г. Хошимина совместно с Ассоциацией пищевой промышленности города и проходило с 16 по 19 апреля в Выставочном и конференц-центре Сайгона. Его цель — популяризация квинтэссенции вьетнамской кухни и расширение экспортного потенциала национальной сельхозпродукции.
Конкурс Master Chef of Foodex 2025, проходивший под девизом «Квинтэссенция вьетнамской кухни», стал не просто кулинарным соревнованием, но и площадкой для синергии гастрономического искусства и международной торговли. Участники раскрывали потенциал местных ингредиентов и сельхозпродукции, передавая культурную ценность вьетнамской кухни через современные форматы: закуски, основные блюда, высокая кухня, растительная кухня, а также искусство десертов и выпечки.
Конкурс привлёк более 100 участников — профессиональных шеф-поваров, молодых кулинаров и студентов из Вьетнама, а также Индии, Тайваня (КНР) и Малайзии. Все они использовали вьетнамские сельхозпродукты для создания блюд, соответствующих международным стандартам, с применением современных кулинарных технологий. В рамках 16 конкурсных категорий состоялось 170 выступлений. Каждый участник представил не только блюдо, но и культурную историю, оригинальный подход к ингредиентам, создав многообразную и креативную гастрономическую атмосферу.
По итогам конкурса жюри вручило кубки трём лучшим поварам в следующих номинациях: Шеф Нгуен Ван Хоа — за лучшее современное основное блюдо (Modern Main Course); Шеф Нгуен Чан Винь — за лучшую современную закуску (Modern Appetizer); Шеф У Ши Вэнь (Тайвань, КНР) — за лучший изысканный десерт (Delicate Dessert).
Шеф-повара Нгуен Ван Хоа и Нгуен Чан Винь будут представлять Вьетнам на Кулинарной Олимпиаде 2025 года в Италии. Это мероприятие является частью Cittadella del Gusto 2025 — одного из самых престижных международных гастрономических фестивалей, который собирает лучшие команды и шеф-поваров из более чем 20 стран мира. Участие Вьетнама в этом событии — важный шаг в стратегии профессионального развития вьетнамской кухни. Она направлена на превращение сельхозпродукции из сырья в высококачественные продукты с высокой добавленной стоимостью, признанные и востребованные на международном рынке. Это, в свою очередь, открывает новые цепочки ценности для пищевой отрасли Вьетнама./.
