Во Вьетнаме чаепитие – давний обычай. Есть много свидетельств того, что чайное дерево выросло именно во Вьетнаме, и благодаря этому вьетнамцы узнали о чае намного раньше, чем другие страны.
От высоких гор и до равнин, от городов и до сельской местности, где бы то ни было, в любой ситуации вьетнамцы любят и умеют пить чай, а также наслаждаются чаем в соответствии с их условиями.
Чаепитие давно стало традицией и популярной частью культуры во вьетнамской жизни. Особенно во время традиционного лунного Нового года о чае больше заботятся в каждой семье.
Согласно историческим данным, чай начали пить в пагодах, где этот напиток был связан с буддизмом. По той же причине чаепитие называют дзен-чаем. Из пагод чаепитие быстро стало популярным в королевском дворе. В прошлом только дворяне могли наслаждаться чаем в этой изысканной форме. А простые люди пили только чай, заваренный из свежих чайных листьев.
В зависимости от географических особенностей, климата и методов обработки, вьетнамцы создали разные напитки из чайных растений, но в целом чай делится на три типа: чай ароматизированный, неароматизированный и чай из свежих листьев.
Во Вьетнаме для ароматизации чая чаще всего используются шесть видов цветов: жасмин, хризантема, аглая, хлорант, османтус душистый и лотос. Все они дают очень легкий и тонкий аромат, чтобы не подавить натуральный аромат чая.
С давних времен вьетнамцы умели ароматизировать чай. Во времена династии Нгуен, во время правления короля Ты Дыка, люди упаковывали чай в маленькие бумажные пакеты, а затем каждый помещали внутрь лотоса. Ночью лепестки лотоса закрывались и чай в нем пропитывался ароматом лотоса. А для ароматизации большего количества чая, брали белые семена с каждого пестика лотоса (его часто называют рисом), а затем их смешивали с чаем, и оставляли в закрытом месте. Когда этот рис засыхал, чай сушили на медленном огне, чтобы сохранить естественный аромат лотоса. Это очень сложный процесс, отнимающий много времени, но утонченный ароматный чай того стоит.
![Чай в Тэт ảnh 2 Чай в Тэт ảnh 2](https://imagev3-lang.vietnamplus.vn/w1000/Uploaded_RU/hangltt/2021_06_23/2_9.jpg.webp)
Неароматизированный чай - самый популярный чай во Вьетнаме, сделанный из свежих чайных почек. Особенность этого чая в том, что при заваривании он имеет зеленый цвет. Сушат почки чая на большой глубокой сковородке на среднем огне, непрерывно его перемешивая.
Самые известные виды чая растут в провинциях Футхо, Тхайнгуен.
Такой чай дает оригинальный вкус и аромат, что очень ценят гурманы.
В сельских местностях часто пьют чай из свежих листьев, такой чай заваривают на все случаи жизни, и он никогда не подведет.
Вьетнамская чайная культура проста и понятна, но при этом очень тонка. Вьетнамцы пьют чай, придерживаясь концепции, что чай - это философия изысканности и элегантности. Чаепитие - это способ гармонировать с природой и окружающей средой.
Вода, чай, чашки, чайник и друзья – все пять элементов в такой последовательности создают искусство и культуру вьетнамского чаепития. Чай лучше всего, когда его заваривает с чистой водой, а лучше всего – водой, собранной с листа лотоса после дождя.
Воду нужно кипятить в печке в глиняным горшке, чтобы в воду не попали инородный запах или привкус. В зависимости от сорта чая воду кипятят до разной температуры, и вкус чая меняется от температуры кипятка.
И последний элемент чаепития – друзья, те, с кем пьют чай или те, с кем можно подружиться за чашкой чая.
Чаепитие - это не только удовлетворение потребностей в питье, но и одна из традиционных церемоний и культурных черт, которые наиболее полно отражаются во время традиционного праздника Тэт.
В весенние дни Нового года, люди наслаждаются чаепитием, и вкус чая словно помогает им слиться с небом и землей, стать ближе к природе, забыть о повседневных заботах, оставляя только покой и уютную беседу./.