Фото для иллюстрации. (ВИА)
После многих лет нисходящей волатильности в 2021 году отрасль перца продемонстрировала признаки восстановления, создав мотивацию и уверенность для производителей перца, а также процветающую вьетнамскую промышленность перца, вернув себе позицию одного из ведущих производителей перца в мире экспортных товаров на миллиард долларов, как и прежде.
В условиях погодных колебаний и эпидемии COVID-19 в 2021 году многие производители перца не получат ожидаемых объемов производства. Это произошло одновременно в районах производства перца по всей стране.
Кроме того, представитель Всемирной ассоциации производителей перца (IPC) поделился, что помимо Бразилии, где в это время идет сбор урожая перца, наблюдается его дефицит и в других странах-производителях перца, таких как Индонезия и Индия. Помимо того, что страны частично справились с эпидемией COVID-19, вновь открыв рестораны, закусочные и т. д., потребление перцовой приправы резко возросло. Между тем, фермеры сократили производство из-за реакции на болезни, а также для сокращения потерь, когда цены на перец упали в последнее время. В 2022 году прогнозируется дефицит перца в отрасли из-за двух противоположных тенденций.
Чтобы иметь возможность скорректировать ситуацию с нехваткой перца для переработки и экспорта, Вьетнамская ассоциация производителей перца также приняла во внимание ситуацию с импортом перца из соседних стран. Нгуен Нам Хай, председатель Вьетнамской ассоциации производителей перца, сказал, что в 2021 году, чтобы обеспечить источник сырья для переработки, вьетнамская промышленность по производству перца импортировала материалы из Камбоджи на 111% больше, чем в 2020 году.
Производство перца в приграничных провинциях Камбоджи и Вьетнама оценивается в 30.000 тонн в год. Хотя этот общий объем составляет лишь 1/10 экспорта вьетнамского перца, он также может помочь предприятиям по переработке и экспорту перца рассчитать заказы в ближайшем будущем, до того, как прогнозируется ситуация с отсутствием поставок перца.
Для того, чтобы перечная промышленность постепенно восстанавливалась до прежнего положения, вся отрасль должна иметь четкий план по площади производства, качеству, а также четкую информацию о производстве перца в разных странах, балансировать поставок и спрос, избегать производство по «тренду».
По данным Вьетнамской ассоциации производителей перца, после длительного периода глубокого снижения цен в период с 2020 по 2021 год цена на перец будет постепенно увеличиваться с 48.000 донгов/кг до 90.000 донгов/кг. Хотя эта цена меньше, чем в 2 раза по сравнению с периодом расцвета перцовой промышленности, она также позволила перцовой промышленности в целом и производителям перца в частности получить доход от перечных деревьев.
Г-н Хоанг Фыок Бинь, председатель Ассоциации производителей перца Чу Се, поделился, что для устойчивого развития отрасли производства перца в ближайшее время правительству, министерствам и соответствующим ведомствам в первую очередь необходимо иметь точную, полную и своевременную информацию о производственных площадях Вьетнама и мира, этапах обработки, обращения и потребления, чтобы была официальная информация, помогающая участникам товарной отрасли разработать стратегию соответствующего развития./.
