Этнические женщины собирают почки со старых чайных деревьев «шантует» (Фото: ВИА)
Помимо домов на сваях и бесконечных террасных рисовых полей, чай «шаньтует», знаменитый деликатес деревни Финхо, является одним из особых блюд, которые посетители не могут забыть, ступив на гору Тай Кон Линь в самой северной провинции Хажанг.
Финхо - горная деревня в самом отдаленном районе общины Тонгнгуен, рядом с горой Тай Кон Линь, которая находится более чем в 35 километрах от центра района Хоанг Шу Фи. Расположенный на высоте 1.500-2.000 метров, она может похвастаться прохладным климатом круглый год со средней температурой 14-22 градусов по Цельсию, обильными дождями, влажностью более 80% и частыми туманами, которые благоприятны для выращивания трав и чая «шаньтует».
Этнические меньшинства дао собирают чай Финхо в основном с натуральных деревьев, многие из которых растут на высоких горах, окруженных туманом, даже льдом и снегом, в течение сотен лет, что придает им сильную жизненную силу. Также благодаря этой прохладной и свежей обстановке чай «шаньтует» в уезде Хоанг Шу Фи, в том числе в Финхо, славится своим чистым и восхитительным вкусом.
У чая большие листья длиной 3-6 сантиметров, бутоны и молодые листочки покрыты мягким пушком, белым как снег. Чай «шаньтует» их Финхо может похвастаться характерным ароматом, пряным вкусом и зеленым цветом воды, а его сладость остается после того, как потребитель сделает глоток этого напитка.
Старые чайные деревья, которые растут на высоте более 1.000 метров и постоянно дают новые листья и почки, являются основным источником дохода жителей окрестных общин.
В прошлом из-за устаревших методов ведения сельского хозяйства и обработки их чай продавался всего по 5.000–6.000 донгов (более 0,2 долл. США по текущему обменному курсу) за кг свежих чайных почек, что приводило к скромной стоимости производства в 10-12 млн. донгов за гектар каждый год.
На протяжении последних 10 лет власти уезда Хоанг Шу Фи уделяли внимание развитию чая. Этнические люди зао в деревне Финхо работали вместе, чтобы создать чайный кооператив и постепенно сделать свою чайное ремесло известным повсюду.
Местная администрация организовала ежегодные учебные курсы для обучения фермеров методам выращивания, ухода, сбора и обработки чая в соответствии с органическими стандартами, в которых приняли участие более 2.700 домохозяйств.
С 2016 года администрация уезда издала ряд политик, направленных на содействие выращиванию чая, модернизацию оборудования для кооператива по переработке чая Финхо и кооператива по переработке сельскохозяйственной и лесной продукции Хоанг Шу Фи, а также разработку упаковки и этикеток для чайной продукции с рейтингом три звезды и выше по программе «Одна община - один продукт» (ОООП).
В настоящее время в районе находится 4.654 га земли для выращивания чая, 3.589 га из которых пригодны для сбора урожая, что дает 14.000 тонн свежих шишек ежегодно.
В районе имеется 8 кооперативов по производству и переработке чая мощностью не менее 3-5 тонн в сутки. Кроме того, имеется 20 крупных перерабатывающих предприятий и 300 более мелких, принадлежащих местным домохозяйствам. Они также уделили внимание регистрации этикеток и товарных знаков для рекламы и увеличения продаж своей продукции.
В настоящее время каждый гектар чая приносит доход в размере около 35 млн. донгов, что более чем в 3 раза больше, чем 10 лет назад, помогая вывести все домохозяйства, занимающиеся выращиванием чая в Финхо, из бедности. Между тем, работники кооператива по переработке чая Финхо получают ежемесячный доход на душу населения в размере 5-15 млн. донгов, что в 5 раз больше, чем в то время, когда этот кооператив только что был создан.
В 2020 году два продукта кооператива получили национальный пятизвездочный рейтинг по программе ОООП.
Получение сертификатов OОOP и Национальной премии качества 2020 г. даст кооперативу шанс на дальнейшее совершенствование управления за счет применения лучших производственных и деловых практик, что поможет повысить его конкурентоспособность в процессе региональной и международной интеграции страны./.
