Иллюстративное изображение (Фото: ВИА)
Чистота и полнота на подносе с едой на Тэт у людей, проживающих в Центральной части Вьетнама, отражают желание к воссоединению, объединению семьи, благополучной и мирной жизни в новом году.
Длинная и узкая центральная часть страны с суровой погодой часто страдает от засухи, палящего солнца и постоянных наводнений, но за этой суровостью она по-прежнему полна любовью земли и людей...
Жизнь здесь тяжелая, но на каждый праздник Тэт жители Центральной части стараются устроить сытную трапезу, чтобы поклониться своим бабушкам, дедушкам и предкам. Опрятность и полнота на подносе с едой на Тэт, отражают желание к воссоединению, объединению семьи, благополучной и мирной жизни в новом году.
Поднос с едой жителей, проживающих в Центральной части Вьетнама, готовится очень искусно и тщательно. Можно заметить, что блюда разложены на маленькие тарелки, понемногу для каждого, и размещены на круглом подносе, как способ проявить бережность и щедрость.
Обычные основные блюда, такие как вареная курица, свинина, яичница, жареная пища, рулеты из баранины, суп, сырые овощи, белый рис... После поклонения бабушке и дедушке семья, затем ставят все блюда на поднос и собирается вокруг в теплой и родной атмосфере.
Если на подносе с едой на Тэт у людей, проживающих в Северной части Вьетнама, присутствует баньчунг, то баньтэт – это традиционное блюдо на праздник Тэт у людей, проживающих в Центральной части Вьетнама. Пирог имеет цилиндрическую форму, они бывают разной длины. Пироги баньтэт заворачиваются в банановые листья и имеют начинку из клейкого риса, стручковой фасоли и свинины, а затем они варятся, и при разрезании образуют красивый ровный круг.
Позже ингредиенты баньтэт менялся в зависимости от каждого региона. В соленой части больше баранины, козлятины, в вегетарианской части есть гак-фрукты, банан или черная фасоль... - все это очень вкусно и странно.
В пикантных блюдах центральных жителей большое внимание уделяется фактору хранения. Кроме баньчынг, баньтэт можно хранить до 1 месяца, и сопутствующие блюда не менее «долгосрочные».
Иллюстративное изображение (Фото: ВИА)
Маринованное блюдо - это блюдо, которое больше не является чуждым для жителей этой земли, с папайей, белой редькой, морковью... сушеными, а затем пропитанными рыбным соусом или типичной кислой креветочной пастой Хюэ. Они долгое время сохраняет свою хрустящую корочку и вкус.
На подносе с едой на Тэт у людей, проживающих в Центральной части Вьетнама также есть говядина, свинина, свиные ушки, пропитанные ароматным рыбным соусом, рулеты из говядины, рулеты с пикантным, хрустящим вкусом...
Разные виды вина на алтаре бабушек и дедушек в Новый год также считается фирменным знаком каждого региона, например: водка Хонгдао из Куанг, знаменитая водка Бауда в Биньдине или водка Миньманг в древней столице...
Все эти блюда создают традиционный поднос с едой в дни Тэт, демонстрируя полный вкус и пропитаны идентичностью малой родины./.
