Консервированное мясо моллюсков производится в соответствии с очень строгим технологическим процессом и стандартами качества. (Фото: ВИА)
Моллюски – один из основных морепродуктов Вьетнама. Это также популярный продукт на многих рынках по всему миру, таких как Европа, Америка, Япония, Малайзия, Австралия. Наряду с развитием выращивания моллюсков в последние годы многие населенные пункты и предприятия вкладывают значительные средства в устойчивое производство этого морепродукта, чтобы получить международные сертификаты на экспорт этого продукта, создав основу для вывода вьетнамских моллюсков на зарубежные рынки.
По данным Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), экспортный оборот двустворчатых моллюсков Вьетнама за первые 9 месяцев 2023 года достиг 98 миллионов долларов США, что на 11% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Вьетнамская продукция из моллюсков сейчас присутствует почти на 60 рынках по всему миру. Ожидается, что благодаря преимуществам внутреннего производства, большому спросу и устойчивому развитию индустрия производства моллюсков достигнет новых положительных результатов.
Управление рыбоводства при Министерстве сельского хозяйства и развития сельских районов заявило, что во Вьетнаме имеется довольно много разнообразных моллюсков, таких как кровяные моллюски, улитки, морские гребешки, устрицы. Моллюски являются ключевым товаром, который приносит экономическую ценность и потенциал развития стране. В частности, моллюски выращиваются в таких провинциях, как Намдинь, Ниньбинь, Тханьхоа, Бенче, Тьензянг, Чавинь.
Упаковка замороженных продуктов из цельных моллюсков на фабрике вьетнамской компании Lenger seafood company. (Фото: ВИА)
Площадь выращивания моллюсков оценивается в 15,7 тыс. га, объем производства - в 190 тыс. тонн, урожайность – 11,82 тонн/га. В последнее время выращивание моллюсков сталкивается с множеством проблем, вызванных изменением климата, воздействием загрязнения окружающей среды, эпидемиями, глобальным экономическим спадом, жесткими требованиями импортного рынка.
Чтобы повысить ценность продукта и продвинуть бренд, многие населенные пункты инвестируют и применяют науку и технологии для создания устойчивых зон выращивания моллюсков, получения международных сертификаций, таких как MSC, ASC. В настоящее время в таких населенных пунктах, как Ниньбинь, площадь выращивания моллюсков насчитывается около 3000 гектаров.
Генеральный директор компании по производству водных продуктов Lenger Vietnam Seafood Нгуен Хо Нгуен сообщил, что в настоящее время компания экспортирует большую часть моллюсков на европейский рынок, при этом основными продуктами являются замороженные, целые моллюски в вакуумной упаковке и консервы из моллюсков. Ежегодно предприятие поставляет на рынок более 8000 тонн замороженных моллюсков, а выручка достигает около 15 миллионов долларов США в год. Ожидается, что к 2024 году объем экспортного производства достигнет 10 000 тонн в год./.
