На протяжении многих поколений, с раннего утра до позднего вечера, возле пылающих очагов трудолюбивые жители зарабатывают на жизнь, занимаясь приготовлением рыбы на пару (Фото: ВИА)
На протяжении многих поколений, с раннего утра до позднего вечера, возле пылающих очагов трудолюбивые жители зарабатывают на жизнь, занимаясь приготовлением рыбы на пару (Фото: ВИА)
Очистка рыбы перед тем, как поместить её в паровую печь (Фото: ВИА)
Очистка рыбы перед тем, как поместить её в паровую печь (Фото: ВИА)
Рыбу солят перед приготовлением на пару (Фото: ВИА)
Рыбу солят перед приготовлением на пару (Фото: ВИА)
По словам мастеров по приготовлению рыбы и кальмаров на пару в порту Куинён, больше всего рыбы и кальмаров привозят с марта по сентябрь. В этот период ежедневно приходится готовить на пару тонны рыбы и кальмаров. Каждая партия готовится 15–20 минут, и так по очереди; обычно ночью приходится работать без перерыва от 6 до 8 часов (Фото: ВИА)
По словам мастеров по приготовлению рыбы и кальмаров на пару в порту Куинён, больше всего рыбы и кальмаров привозят с марта по сентябрь. В этот период ежедневно приходится готовить на пару тонны рыбы и кальмаров. Каждая партия готовится 15–20 минут, и так по очереди; обычно ночью приходится работать без перерыва от 6 до 8 часов (Фото: ВИА)
На протяжении многих поколений, с раннего утра до позднего вечера, возле пылающих очагов трудолюбивые жители зарабатывают на жизнь, занимаясь приготовлением рыбы на пару (Фото: ВИА)
На протяжении многих поколений, с раннего утра до позднего вечера, возле пылающих очагов трудолюбивые жители зарабатывают на жизнь, занимаясь приготовлением рыбы на пару (Фото: ВИА)
Партия только что приготовленной, горячей рыбы (Фото: ВИА)
Партия только что приготовленной, горячей рыбы (Фото: ВИА)
Нгуен Ван Туан, посвятивший более 30 лет ремеслу приготовления рыбы на пару (Фото: ВИА)
Нгуен Ван Туан, посвятивший более 30 лет ремеслу приготовления рыбы на пару (Фото: ВИА)
0
1
2
3
4
5
6

Деревня ремесленников по приготовлению на пару рыбы в Куинёне хранит дух моря в каждой партии улова

С раннего утра, у пристани Хамты жители квартала Куинён (провинция Зялай) начинают свою повседневную работу — приготовление рыбы на пару. Это способ сохранения продуктов, позволяющий удержать естественную сладость рыбы, который существует уже много лет и тесно связан с жизнью семей. Более чем просто средство к существованию, это ещё и культурный отпечаток трудовой деятельности морских жителей, свидетельство стойкости и преданности морю жителей Куинёна.