Расположенная примерно в 20 км от центра Ханоя, деревня Нгиачай (община Танкуанг, район Ванлам, бывшая провинция Хынгйен, ныне община Ньыкуинь, провинция Хынгйен) давно считается уникальной «деревней лекарственных трав» Вьетнама.
Стоит лишь ступить на окраину деревни, как ощущается особый аромат, разлитый в воздухе — запах листьев, корней и высушенных на солнце лепестков, смешанный с полевым ветром.
Этот аромат — не просто запах растений, но и дыхание традиции, народных лекарственных рецептов, передаваемых из поколения в поколение.
Тысячелетний след и легенда о зарождении ремесла
По словам старейшин, деревня лекарственных трав Нгиачай существует уже почти тысячу лет.
Согласно преданию, около 1572 года три военачальника при дворе императора Ли Тхань Тонга после победы над войсками Чампы вернулись сюда, освоили земли, основали поселение, начали выращивать лекарственные растения и лечить людей.
В знак благодарности жители деревни построили храм, почитают их как духов-покровителей и поклоняются им до сих пор.
С тех пор ремесло выращивания и переработки лекарственных растений укоренилось, став источником жизни и делом чести для многих поколений жителей Нгиачай.
Хризантема чи — «императорское подношение» и душа деревни
Говоря о Нгиачай, невозможно не вспомнить бескрайние зелёные поля лекарственных растений.
Щирица, перилла, эльшольция, кость-ки и многие другие культуры покрывают поля. Но особенно выделяется хризантема чи — знаменитый продукт древнего края Фохьен.
Хризантема чи из Хынгйена, называемая также «императорской», обладает простой, но изящной красотой с ярко-жёлтыми лепестками и нежным сладковатым ароматом. Её вкус слегка горьковатый с лёгкой сладостью; она широко используется в укрепляющих средствах, помогает при заболеваниях глаз, гипертонии или просто заваривается как чай для охлаждения организма и успокоения.
В конце зимы, когда хризантемы начинают цвести, вся деревня словно облачается в ярко-жёлтое одеяние.
Цветы не только украшают жизнь, но и обеспечивают стабильный доход. Поля хризантем очаровывают каждого, кто сюда приезжает, и заставляют возвращаться снова.
Народные знания и профессиональная этика «ставить нравственность превыше всего»
В настоящее время в деревне Нгиачай насчитывается около 560 домохозяйств, из которых до 80% занимаются выращиванием лекарственных растений. Почти каждая семья так или иначе связана с выращиванием, сбором, переработкой и торговлей лекарствами как южной, так и китайской традиционной медицины.
По неполным данным, ежегодно здесь поставляется на рынок от 4 500 до 5 000 тонн лекарственных растений южной медицины и от 2 000 до 3 000 тонн — китайской, включающих сотни наименований. Лекарственное дело стало жизненной артерией этой деревни.
В Нгиачай каждый клочок земли используется для выращивания лекарственных культур. Плодородные участки отводятся под высокоценные растения — хризантему, дягиль, ахирантес, галангал; менее плодородные — под диоскорею, куркуму, периллу, эльшольцию. Даже вдоль каналов, у дорог и в садах повсюду можно увидеть лекарственные растения.
И стар, и млад здесь хорошо знают свойства каждого растения: хризантема помогает при головной боли и усталости глаз; галангал облегчает боли в суставах; перилла и эльшольция служат как приправой, так и средством против воспалений и токсинов. Одни растения используют листья, другие — цветы, клубни или корни; иногда ценным лекарством становится всё растение целиком.
Примечательно, что местные лекарственные культуры редко требуют применения средств защиты растений, поскольку многие из них обладают естественной устойчивостью к вредителям. Благодаря этому сырьё сохраняет высокую чистоту и качество.
После сбора растения тщательно обрабатываются: их моют, нарезают и сушат на солнце или в печах. Процесс не слишком сложен, но требует аккуратности и внимательности для сохранения лечебных свойств.
Помимо выращивания и торговли лекарственными травами, Нгиачай известна искусством составления рецептов и приготовления лекарств по канонам традиционной медицины. Несмотря на исторические перемены, это ремесло не утратило своей значимости.
Люди, занимающиеся этим делом, всегда ставят «нравственность» во главу угла — как и следует из названия деревни. Столкнувшись с бедой или болезнью, они готовы прийти на помощь, считая лечение людей своим долгом и моральным призванием.
В деревне существует четыре крупных рода: До, Нгуен, Чан и Ле; каждый из них хранит собственные уникальные рецепты.
Род Нгуен известен средствами для лечения детских заболеваний; род Чан когда-то обладал рецептом от астмы, который ныне утрачен; род До славится традициями написания медицинских трактатов и иглоукалывания; род Ле искусен в приготовлении лекарств и переработке лекарственного сырья.
Особенно ценно то, что, несмотря на периоды голода и лишений, жители Нгиачай никогда не оставляли своё ремесло. Благодаря лекарственным растениям их жизнь улучшилась, а доля детей, добившихся успехов в учёбе, остаётся довольно высокой.
В разные периоды деревня давала множество образованных людей, а впоследствии здесь выросли сотни врачей и учителей. Доход от лекарственного ремесла в целом выше, чем от выращивания риса, но прежде всего это источник гордости и самобытности.
Среди ритма современной жизни Нгиачай по-прежнему сохраняет аромат трав, жёлтых лепестков хризантем и человеческого тепла. Эта деревня лекарственных трав не только поставляет на рынок тысячи тонн сырья ежегодно, но и бережно хранит бесценное наследие народных знаний.
И сегодня Нгиачай остаётся верной своему делу — как доказательство того, что ремесло, основанное на совести и нравственности, способно существовать вне времени./.
