В самом сердце Ханоя в последние дни года есть улица, несущая сладкий вкус, глубоко запечатлённый в памяти жителей столицы. Это Хангдыонг - улица, давно получившая название «улицы омай», куда жители Ханоя и туристы устремляются в преддверии Тэта.
Омай с улицы Хангдыонг - это не просто обычный товар. Традиция его приготовления здесь имеет давнюю историю, ещё с доколониального периода - когда улица была местом торговли сахаром и сладостями, а после 1945 года вернула название Хангдыонг, которое по-прежнему связано со словом «сахар» - символом сладости в кулинарной культуре Ханоя.
Некоторые традиционные магазинчики существуют более 100 лет, передаются из поколения в поколение; каждая из них выработала собственные рецепты, но при этом сохраняет подлинный вкус - гармоничное сочетание кислого, острого, солёного и сладкого, характерное для столицы.
Разноцветные кусочки омай аккуратно выложены в стеклянных банках, словно заключая в себе атмосферу традиционного Тэта старого квартала Ханоя. От абрикоса, шау, сливы до имбиря - каждый вид омай проходит тщательный отбор сырья и кропотливую обработку, становясь угощением с глубоким духовным значением, выходящим за рамки обычной повседневной закуски./.
