Фото для иллюстрации. (Источник: cafef.vn)
В конце 2022 года Всемирная кулинарная премия World Culinary Awards удостоила Вьетнам звания «Лучшее кулинарное направление Азии 2022 года», страна превзошла другие страны, такие как Китай, Малайзия, Сингапур, Корея, Таиланд... Это престижная награда является частью системы World Travel Awards.
В последнее время многие всемирно известные кулинарные журналы и веб-сайты посвятили статьи восхвалению кухни Вьетнама.
В последний раз, в конце января 2023 года, американский туристический веб-сайт Travel and Leisure отметил Вьетнам как ведущее кулинарное направление в Азии в списке Bucket List Places in Asia 2023, особенно в сфере уличной кухни. Этот сайт также рекомендует туристам лучшие места для знакомства с едой во Вьетнаме: Ханой, Дананг и Хошимин. Блюда, которые стоит попробовать, включают фо, баньми, бань куон... Travel and Leisure также сообщает, что если существует кулинарная культура с неотразимым восхитительным вкусом, то это, безусловно, вьетнамская кухня. Помимо красивых природных ландшафтов, исторических и культурных реликвий, Вьетнам также известен своей уникальной, привлекательной и вкусной кухней.
Известный туристический канадский сайт The Travel также обнародовал список 10 стран с самой привлекательной в мире кухней, в котором Вьетнам стоит на 5-м месте по выбору читателей. В списке также значатся кухни США, Германии, Филиппин, Индии, Испании, Мексики, Греции, Таиланда и Италии. На этом сайте сказано, что, помимо фо, посетители могут отведать такие блюда, как жареные роллы с начинкой, баньми, жареный рис, дробленый рис...
Австралийский туристический сайт Traveler рекомендовал вьетнамский «бань куон» как одно из 10 лучших вкуснейших блюд, которыми должны насладиться туристы в 2023 году. Traveler описывает, как приготовить бань куон из рисовой муки на пару, добавить различные начинки, самые популярные - деревянное ухо, мясной фарш... Бань куон подается с жаренным до хруста луком, специями и соусами, характерными для каждого региона. Помимо бань куон, веб-сайт Australia's Traveller также утверждает, что вьетнамские блюда действительно восхитительны. Все вкусно, от фо, вермишели, лапши до мяса на гриле, салатов до хрустящих золотистых блинчиков...
Банькуон — одно из 10 привлекательных блюд, которыми туристы должны насладиться в 2023 году. (Фото: tuoitre.vn)
Всемирно известный кулинарный информационный сайт TasteAtlas объявил кулинарные премии 2023 года и составил рейтинг кухонь азиатских стран. Соответственно, вьетнамская кухня занимает 6-е место. Также на этой странице представлены 5 самых типичных блюд Вьетнама, в том числе баньми, фо, роллы с начинкой, вермишель с говядиной Хюэ; а 5 типичных продуктов включают кофе со льдом, рыбный соус Фукуока, вьетнамский кофе, яичный кофе и колбаса. Ранее, в декабре 2022 года, TasteAtlas объявил, что Вьетнам занял 20-е место в рейтинге 100 лучших кухонь мира...
Среди трех общеупотребительных вьетнамских слов, включенных во всемирно известный Оксфордский словарь английского языка, два названия блюда - фо и баньми.
Многие главы государств, приезжая во Вьетнам, выбрали исследование местной кухни акцентом визита. Бывший президент США Барак Обама во время своего визита во Вьетнам в 2016 году отведал бун ча. Премьер-министр Канады Джастин Трюдо насладился уличным вьетнамским кофе в Хошимине в 2017 году. Бывший премьер-министр Австралии Малкольм Тернбулл попробовал бань ми в Дананге во время встречи АТЭС в 2017 году.
Оценивая кулинарное значение в развитии туризма, генеральный директор Национальной администрации туризма Вьетнама (Министерство культуры, спорта и туризма) Нгуен Чунг Кхань заявил, что вьетнамская кухня постепенно закрепляется на «мировой кухонной карте», много вьетнамских вкусных блюд стали брендами для иностранных туристов... Это большой потенциал для привлечения туристов, особенно иностранных гостей.
По данным Национальной администрации туризма Вьетнама, неслучайно кухня считается культурной квинтэссенцией Вьетнама и высоко ценится международными друзьями. Это потому, что вьетнамская кухня богата ингредиентами и тонка в приготовлении. Каждый регион страны имеет свой неповторимый колорит.
Кулинарная культура Вьетнама богата, разнообразная и утонченная, поэтому неудивительно, что вьетнамские блюда высоко ценятся посетителями со всего мира. В частности, фо считается «послом», способствующим прославлению культуры Вьетнама среди друзей из других стран. Фо включен в список 100 самых вкусных и известных блюд известного кулинарного сайта TasteAtlas./.
