Группа MICHELIN 5 июня официально представила список из 181 заведения, включенных в путеводитель MICHELIN 2025 года по Ханою, Хошимину и Данангу, что еще больше укрепило растущий статус Вьетнама как мирового кулинарного направления.
В этом году девять ресторанов удостоены одной звезды (в том числе один новый и один обновленный), 63 заведения Bib Gourmand, известные своим исключительным качеством по разумным ценам (в том числе девять новых), и 109 заведений MICHELIN Selected (в том числе 14 впервые), отмеченных за высокий уровень своей кухни.
Премия 2025 "Молодой шеф-повар" была присуждена шеф-повару Ле Вьет Хонгу, родившемуся в 1992 году и недавно получившему одну звезду в ресторане CieL в городе Хошимин.
Между тем, награда сомелье досталась Полу Во из ресторана Nephele, впервые участвующего в программе MICHELIN Selected, также расположенного в южном мегаполисе.
Гвендаль Пуленнек, международный директор гида MICHELIN, сказал, что в этом году увеличилось количество заведений, получивших одну звезду. Многие талантливые шеф-повара используют современные технологии, чтобы рассказать о своих родных городах и вернуть им вкус детства. В то же время уличные киоски, семейные рестораны и давно существующие заведения по-прежнему стремятся сохранить кулинарные традиции, аутентичность и страсть, стоящую за каждым блюдом./.
