В 2026 году Центральное общество вьетнамских фермеров удостоило звания «Ученый для фермеров» 42 специалистов и вручило 24 награды «Фермерские технические инновации».
Наука и технологии играют все более важную роль в развитии производства. Многие решения, основанные на практических потребностях, способствуют повышению эффективности производства и стоимости сельхозпродукции, одновременно открывая фермерам возможности для выхода на новые рынки.
Повышение стоимости вьетнамского меда
Мед является ценным сельскохозяйственным продуктом, который производится во многих регионах страны и связан с пчеловодством и источниками дохода фермеров в различных провинциях и городах. Наряду с расширением масштабов пчеловодства производители активно ищут и совершенствуют технологии на различных этапах – от содержания пчел и сбора меда до его очистки и переработки. Это позволяет постепенно повышать качество продукции, расширять ее ассортимент и увеличивать стоимость имеющегося сырья.
Нгуен Мань Хунг из района Тиньзя, провинция Тханьхоа, самостоятельно разработал и изготовил установку для очистки меда NH-10/70, которая способствует повышению качества продукции, увеличению стоимости меда и совершенствованию производственного процесса для пчеловодов. По словам Нгуен Мань Хунга, после многочисленных посещений пчеловодческих хозяйств он заметил, что после ручного сбора мед часто содержит большое количество примесей, легко пенится и меняет цвет при хранении, что затрудняет его реализацию. Это подтолкнуло его к идее создать установку для очистки меда, позволяющую удалять примеси, сохранять первоначальный вкус продукта и облегчать его хранение.
После нескольких лет исследований, испытаний и совершенствования в 2021 году установка для очистки мёда NH-10/70 была доработана и запущена в производство. Оборудование разработано с учётом условий работы в небольших хозяйствах, отличается простотой эксплуатации и транспортировки и работает от бытовой электросети. Его применение позволяет повысить чистоту и качество мёда, а также продлить срок его хранения. Если раньше мёд обычно продавался примерно по 100 тыс. донгов за литр, то после очистки его цена может увеличиваться в 2–2,5 раза. Продукция соответствует стандартам OCOP, что способствует её продвижению на рынке.
Изобретение Нгуен Мань Хунга – установка для очистки меда NH-10/70 – заняло второе место на конкурсе технических инноваций провинции Тханьхоа в 2023 году и первое место на конкурсе фермерских инноваций, организованном Центральным обществом вьетнамских фермеров в 2026 году.
Также исходя из практических потребностей производства Лэ Лок Куан, который на протяжении 25 лет занимается пчеловодством в сельской местности общины Заузяй, провинция Донгнай, разработал ряд усовершенствований и инноваций для повышения стоимости вьетнамского меда. Он создал предприятие по производству меда Quân Phát с производственным помещением площадью около 1 000 м² и пасекой площадью 2 000 м², создав рабочие места для местных жителей и установив партнерские связи с многочисленными пчеловодческими хозяйствами путем предоставления технической поддержки и гарантированного выкупа продукции.
В ходе развития своего дела Лэ Лок Куан посетил предприятия, производящие мед по европейским стандартам, и пришел к выводу, что технологии являются важным фактором повышения стоимости сельхозпродукции. В конце 2023 года он инвестировал в модернизацию оборудования для очистки и переработки меда, одновременно постепенно расширяя ассортимент. Начав с меда в сотах, предприятие Quân Phát наладило производство очищенного меда, центрифугированного меда, медового вина и медового карамельного сиропа; упаковка продукции также была обновлена и стала более профессиональной.
Лэ Лок Куан также разработал рецептуру получения очищенного мёда в виде сухого порошка, удобного для транспортировки и хранения и отвечающего потребностям отдельных групп потребителей. Кроме того, он руководил проектом «Исследование совершенствования рамочных и многоярусных ульев для производства мёда в сотах с натуральным воском», в рамках которого был создан продукт, получивший сертификат OCOP 3 звезды.
Расширение применения фермерских научно-технических инициатив
На высокогорных рисовых полях деревни Антьен, община Баотханг, провинция Лаокай, где часто ощущается нехватка воды, Данг Тхи Ким Оань решительно перешла от выращивания риса к органическому выращиванию кумквата. Не используя пестициды и гербициды, она приложила значительные усилия для ухода за растениями, восстановления почвы и наблюдения за каждым этапом их роста. Благодаря благоприятным климатическим и почвенным условиям кумкват хорошо прижился, давал богатый урожай, и оптовые покупатели стали приезжать непосредственно в сад для закупки продукции.
Получив первые положительные результаты, Данг Тхи Ким Оань продолжила расширять площади под кумкват. Однако продажа свежего кумквата также означала зависимость от перекупщиков и рыночных колебаний.
Понимая, что наличие большого объема сырья само по себе не гарантирует высокой экономической отдачи, она начала искать возможности для глубокой переработки и создания новых продуктов из кумквата. При поддержке профильных органов она вместе с семьей разработала и наладила производство трех продуктов: сиропа из кумквата с имбирем и медом, маринованного кумквата с имбирем и медом и соуса из кумквата с лемонграссом и чили.
По словам Данг Тхи Ким Оань, для того чтобы закрепиться на рынке, важны качество сырья и уникальность продукта. Предприятие последовательно использует натуральное сырье, сохраняет первоначальный вкус кумквата и не применяет консерванты и добавки в процессе переработки.
Решение «Глубокая переработка кумквата, выращенного по стандарту VietGAP, в продукцию OCOP для повышения добавленной стоимости, сокращения послеуборочных потерь и развития устойчивой цепочки создания стоимости», разработанное Данг Тхи Ким Оань, недавно было удостоено Центральным обществом вьетнамских фермеров поощрительной награды «Фермерские технические инновации».
Эта модель также открывает дополнительные возможности для повышения доходов местного населения. Некоторые хозяйства в общине уже переоборудовали низкопродуктивные сады и рисовые поля под выращивание кумквата. Местные власти намерены расширять эту модель, укреплять кооперационные связи между производителями и перерабатывающими предприятиями и постепенно расширять рынки сбыта./.
