С 27 по 29 июня на острове Фукуок пройдет первый фестиваль рыбного соуса, посвященный многовековому ремеслу и посвященный теме «Сущность жемчужного острова».
Информация об этом была обнародована на пресс-конференции, проведенной 18 июня в городе Фукуок, южная провинция Киенжанг, Вьетнамской ассоциацией рыбного соуса и Ассоциацией производителей рыбного соуса Фукуок.
Председатель Народного комитета города Чан Минь Хоа подчеркнул, что фестиваль знаменует собой важную веху в продвижении бренда, ценности и наследия традиционного рыбного соуса - продукта, глубоко укоренившегося в самобытности острова и его истории, насчитывающей более 200 лет.
В рамках фестиваля пройдет ряд мероприятий, включая конференцию, посвященную 10-летнему пути управления и использования рыбного соуса с географическим указанием Фукуок, выставку местных деликатесов и товаров «Одна община - один продукт» (OCOP), кулинарные конкурсы, народные игры и культурные обмены.
По словам председателя Вьетнамской ассоциации рыбного соуса Хо Ким Лиена, за последние 25 лет Ассоциация производителей рыбного соуса Фукуок внесла свой вклад в продвижение рыбного соуса Фукуок на внутреннем и внешнем рынках. В 2012 году рыбный соус Фукуок стал первым вьетнамским продуктом, получившим признание географического указания ЕС.
В 2021 году Министерство культуры, спорта и туризма признало традиционное производство рыбного соуса на острове Фукуок национальным нематериальным культурным наследием.
В настоящее время на острове Фукуок расположено более 50 предприятий по производству рыбного соуса с 7 000 ферментационных бочек, которые производят до 20 миллионов литров в год./.
