iPOS.vn и Nestlé Professional только что опубликовали отчет о рынке общественного питания (F&B) во Вьетнаме за 2024 год, который демонстрирует значительные изменения в привычках потребления пользователей в прошлом году.
Отчет о рынке общественного питания во Вьетнаме на 2024 год был составлен на основе исследования 4005 ресторанов/кафе и 4453 потребителей по всей стране.
Отчет также включает данные из вторичных источников от авторитетных исследовательских компаний, а также результаты углубленных интервью с почти 100 экспертами и руководителями компаний в сфере общественного питания во Вьетнаме.
Согласно отчету, к концу 2024 года количество F&B объектов во Вьетнаме достигнет 323010 точек, что на 1,8% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Несмотря на экономические трудности, доходы отрасли F&B во Вьетнаме в 2024 году составят примерно 688,8 триллиона донгов, что на 16,6% больше по сравнению с 2023 годом.
Хотя общий доход отрасли увеличился, согласно опросу 4005 F&B объектов по всей стране, только 25,5% компаний сообщили о стабильных доходах по сравнению с 2023 годом, и 14,7% показали рост.
Под давлением роста цен на сырье, 49,2% компаний F&B планируют повысить цены в 2025 году, чтобы справиться с давлением на затраты.
На основе исследования почти 4500 потребителей, отчет показывает, что расходы граждан не сократились, но теперь они предпочтительнее выбирают товары хорошего качества по доступным ценам. Таким образом, тенденция питаться вне дома по выходным становится все более популярной, что составляет почти 70%.
Особенно в отличие от тенденций двух лет после пандемии, 52,3% вьетнамцев теперь предпочитают тратить менее 35000 донгов на каждый напиток, что отражает тренд оптимизации бюджета при покупках.
Тем не менее, привычка потребления напитков вне дома значительно выросла по сравнению с 2023 годом, с ростом числа людей, пьющих регулярно (3-4 раза в неделю) с 17,4% (в 2023 году) до 32,8% (в 2024 году).
Ву Тхань Хунг, генеральный директор компании iPOS.vn, отметил, что 2024 год стал годом значительных изменений на рынке F&B во Вьетнаме. Несмотря на общие трудности, такие как рост цен на сырьевые материалы, доходы всей отрасли продолжают расти, хотя прибыль оказалась под давлением.
Ле Куанг Лонг, представитель Nestlé Professional, отметил: «Рынок общественного питания во Вьетнаме всегда был перспективным, но он также несет в себе немало вызовов».
Новые тренды в гастрономии, которые стали популярными в 2024 году
После бурного 2023 года, насыщенного гастрономическими трендами, рынок F&B в 2024 году демонстрирует заметное замедление.
52,8% компаний заявляют, что не следуют никаким гастрономическим «трендам», что говорит о более осторожном подходе к инвестициям в новые направления.
Тем не менее, некоторые тренды продолжают оставаться актуальными. На первом месте — напитки с матчей: 29,6% компаний выбрали этот тренд, что делает его одним из самых заметных новшеств в сфере F&B во Вьетнаме.
В то же время популярность крепкого чая, который был одним из ведущих трендов в 2023 году, начала снижаться. Доля компаний, ориентирующихся на этот сегмент, сократилась до 21,4%, что может свидетельствовать о насыщении рынка./.
