Вьетнам входит в число мировых лидеров по выращиванию и экспорту рыбных продуктов. Использование отходов и побочной продукции не только повышает добавленную стоимость цепочек производства, но и ведёт к зелёному, устойчивому сельскому хозяйству, соответствуя принципам циркулярной экономики.
В Хошимине многие компании превратили отходы в крупный источник прибыли. ООО «Фук Лок» закупает около 60 тонн отходов в день и выпускает 4 000–5 000 тонн рыбной муки в год с выручкой 72–90 млрд донгов. При поддержке капиталом и технологиями предприятие может повысить содержание белка в продукте и сократить импорт рыбной муки на 140 000 тонн в год. ООО «Ты Хай» использует кости силлаги — сушит и экспортирует их в Японию по цене 10 долл. США за килограмм, получая 10–12 млрд донгов в год. Южный институт исследований рыбного хозяйства также перерабатывает мелкого краба ghẹ в консервированную крабовую пасту и производит хитозановый порошок по цене до 1 000 долл. США за килограмм.
Помимо переработки, из отходов создают художественные и туристические продукты. Компания «Хай Лан» собирает раковины моллюсков и делает из них картины, украшения и сувениры стоимостью от нескольких десятков тысяч до десятков миллионов донгов. Предприятие заключило соглашение с компанией OSB, агентом площадки «Алибаба» во Вьетнаме, чтобы вывести продукцию на глобальную электронную торговую площадку. Такая модель вдохновляет школьников и студентов — от творческих идей до мастер-классов по рукоделию из раковин в сочетании с кафе для чек-ина.
По данным аграрного ведомства, побочная продукция рыбопереработки может дать колоссальную сырьевую базу: головы креветок — до 490 000 тонн пищевого сырья, жир пангасиуса — 150 000 тонн, а также сотни тысяч тонн сырья для фармацевтики, косметики и промышленности. К 2030 году стоимость побочной продукции из креветок может достичь 100 млн долл. США, а из пангасиуса — свыше 500 млн долл. США.
Эксперты подчёркивают: чтобы отходы стали ресурсом, следует рассматривать это как важную отрасль промышленности — с продуманной налоговой политикой, зелёным кредитованием и технологическими преференциями. Когда бизнес, учёные и власти действуют сообща, то то, что раньше считалось мусором, превращается в «зелёное золото», подпитывает морскую экономику и поднимает престиж рыбного хозяйства Вьетнама.
В настоящее время стоимость переработки отходов и побочной продукции в рыбном секторе составляет лишь около 275 млн долл. США в год — значительно ниже потенциала в 4–5 млрд долл. США./.
