Рисовые оладьи Маодьена - особое угощение для посетителей Бакниня

Прекрасное сочетание риса, жареных луковых хлопьев и острого соуса делает вкус “бань куон Маодьена” (парные рисовые оладьи Маодьен) незабываемым для всех, кто их пробует.
Рисовые оладьи Маодьена - особое угощение для посетителей Бакниня ảnh 1Фото: (ВИА)

Прекрасное сочетание риса, жареных луковых хлопьев и острого соуса делает вкус “бань куон Маодьена” (парные рисовые оладьи Маодьен) незабываемым для всех, кто их пробует.

Община Маодьен в уезде Туантхань, северная провинция Бакнинь, славится своими лучшими учениками, ячменным сахаром и восхитительными рисовыми оладьями, приготовленными на пару.

Никто из местных жителей не помнит, когда это блюдо впервые появилось. Они знают только, что это давняя традиция, которая передается из поколения в поколение.

Раньше в производстве участвовали в основном женщины. “Бань куон” готовили вручную и этот процесс включал много этапов.

Оладьи привлекают внимание жареными хлопьями, поэтому приготовление начинки - это кропотливая работа. Сначала удаляется кожица с лука, а точнее с лука-шалота, затем его моют и жарят до тех пор, пока лук не испускает приятный аромат.

Позже жареный лук измельчают, а затем посыпают оладьи, когда они остынут.

Раньше местным женщинам приходилось отбирать лучшие рисовые зерна, замачивать их в воде на несколько часов, измельчать замоченный рис в каменной мельнице и фильтровать смесь риса и воды, чтобы удалить любую кислинку, прежде чем наносить тонкий слой жидкости на ткань поверх кастрюли с кипящей водой для пара.

Чтобы сделать корзину из 35-40 кг “бань куона”, людям приходилось работать непрерывно в течение 5-6 часов. Все шаги требовали внимательности, терпения и скорости.

Каждый день в 2-3 часа ночи местные женщины начинали носить “бань куон” по деревням и рынкам, чтобы обеспечить людям вкусный завтрак, когда они начинают новый день.

Приготовление “бань куона” было трудоемким делом, но не приносило большого дохода. Местным жителям приходилось использовать побочные продукты, такие как ненужное тесто или рисовые отруби, для разведения свиней, чтобы улучшить доходы своих семей.

В последние годы в производственном процессе используется оборудование, которое помогло повысить производительность в 10-20 раз по сравнению с ручным методом, сэкономив при этом усилия, время и материалы.

Община Маодьен теперь оснащена 12 современными машинами, которые производят “бань куон” для продажи более чем 200 семьям. Каждая машина производит 350-400 кг банькуона в день зимой и 600-700 кг в день летом, принося 7-8 миллионов донгов (300-340 долл. США) ежемесячно.

Будет ли еда продаваться хорошо или плохо, зависит от навыков продаж каждого человека. Каждое домохозяйство может продавать от 50-70 кг до 200-300 кг “бань куона” в день, получая средний ежемесячный доход от 2 до 9 млн. донгов.

Чтобы удовлетворить растущие потребности потребителей, жители Маодьена теперь производят два вида “бань куона”: один с жареными луковыми хлопьями, а другой - с древесными грибами. Блюдо сейчас продается не только в провинции Бакнинь, но и в других населенных пунктах.

Многие известные рестораны в Ханое и близлежащих провинциях Хынгйен и Хайзыонг продают знаменитые фирменные блюда Маодьена. Наслаждаясь этим блюдом, многие путают его с “бань куоном” Тханьчи (рисовые оладьи Тханьчи), популярным деликатесом Ханоя.

Ву Ван Ман, заместитель председателя Народного комитета общины Мадьен, сказал, что “бань куон” долгое время был незаменимым подарком для каждого посетителя Маодьена. Осознавая экономическую эффективность производства “бань куона”, многие местные домохозяйства расширили производство и сделали блюдо более известным среди потребителей в Бакнине и других местах.

В коммуне около 200 домашних хозяйств производят и занимаются производством рисовых блинов, что создает рабочие места для сотен людей со средним доходом на душу населения от 5 до 6 миллионов донгов в месяц.

Однако он признал, что это ремесло также сталкивается с многочисленными трудностями, особенно с точки зрения рабочей силы, поскольку опытных мастеров становится все меньше и меньше, в то время как большинство молодых людей выбирают себе другую работу.

Кроме того, “бань куон Маодьена” до сих пор не имеет собственной торговой марки, поэтому реклама блюда потребителям в других населенных пунктах остается скромной, отметил Ман.

Столкнувшись с этим фактом, местная администрация разработала несколько решений для поддержания и развития этого ремесла, включая усиление информирования для повышения осведомленности жителей об обеспечении безопасности пищевых продуктов, улучшении качества продукции и обучении подрастающего поколения этому ремеслу. Местность также координирует свои действия с соответствующими агентствами, чтобы создать торговую марку для данной специальности и обеспечить стабильные продажи.

В краткосрочной перспективе власти продолжат продвигать это блюдо среди посетителей Бакниня, которые станут “послами” и будут способствовать популяризации местного деликатеса во всем мире, добавил чиновник./.

ВИА/Vietnam+

Смотреть далее

Представители народности Лоло в Ло-ло-чай (Лунгку, провинция Туенкуанг) исполняют традиционный танец, привлекая многочисленных туристов, которые приходят посмотреть выступление и принять участие в культурных мероприятиях (Фото: ВИА)

Раскрытие культурного потенциала и мобилизация ресурсов для развития на местах

В целях реализации Резолюции № 80-NQ/TW о развитии вьетнамской культуры многие населенные пункты и провинции по всей стране конкретизируют ее положения посредством мероприятий по сохранению и продвижению ценностей культурного наследия, увязывая их с развитием туризма и экономики.

Дух увлеченности боевыми искусствами, присущий уроженцам «земли боевых искусств» Биньдинь, сохраняется и передается из поколения в поколение. Фото: ВИА

Традиционное боевое искусство Биньдинь занимает особое место в национальной школе боевых искусств

В случае включения в список ЮНЕСКО традиционное боевое искусство Биньдинь будет не только широко популяризироваться на международной арене, но и получит дополнительный импульс для развития культуры, туризма и спорта в регионе, способствуя утверждению статуса «земли боевых искусств и культурных традиций».

Кадр из фильма «Звук через океан». Фильм воссоздаёт образы стойких революционных борцов, находившихся в заключении в тюрьме Кондао. Фото предоставлено создателями фильма.

Вьетнамский фильм примет участие в Фестивале кино АСЕАН 2026 в Гонконге (Китай)

7 августа Ассоциация Гонконг — АСЕАН сообщила, что четвёртый Фестиваль кино АСЕАН (ASEAN Film Festival) откроется 20 августа в Специальном административном районе Гонконг (Китай). Вьетнамский кинематограф на фестивале представит фильм « «Звук, пересекающий океан» (The Sound of Crossing the Sea).

Ван Ви принимает мяч и наносит удар. Фото: ВИА.

Кубок АСЕАН 2026: Впечатляющий путь сборной Вьетнама на групповом этапе

Вечером 7 августа национальная сборная Вьетнама по футболу обыграла Камбоджу и вышла в полуфинал Кубка АСЕАН 2026. После матча азиатские СМИ высоко оценили впечатляющий путь сборной Вьетнама к защите чемпионского титула.

Участники мероприятия в интерактивном пространстве с применением цифровых технологий в Музее жертв войны. Фото: nhandan.vn.

Раскрытие ценности уникального культурного наследия

В городе Хошимин действует разнообразная и богатая музейная система, в которой хранится множество национальных сокровищ. В последнее время музеи уделяют особое внимание обновлению своей деятельности, что не только способствует более эффективному сохранению городской памяти, защите и раскрытию ценности наследия, но и создаёт стимулы для экономического роста, привлекая всё больше посетителей и туристов.

Выступают творческие коллективы двух стран в рамках культурного обмена на Фестивале. Фото: ВИА

Открытие Фестиваля Вьетнам – Республика Корея в городе Дананг 2026 года

Проводимый уже в пятый раз Фестиваль Вьетнам – Республика Корея продолжает подтверждать свою роль ежегодного внешнеполитического мероприятия города, способствуя популяризации самобытных культурных ценностей двух народов, укреплению дружбы и развитию сотрудничества между Данангом и корейскими местными органами власти и партнерами.

Проход и точный удар нападающего Динь Бака на 18-й минуте, открывшего счёт в матче в пользу сборной Вьетнама. Фото: ВИА.

Кубок АСЕАН 2026: Вьетнам вышел в полуфинал с первого места в группе A

Вечером 7 августа на стадионе «Мидинь» в Ханое сборная Вьетнама завершила групповой этап Кубка АСЕАН 2026 победой над Камбоджей со счётом 3:1, заняв первое место в группе A и завоевав путёвку в полуфинал.

Посол Вьетнама в Австрии Ву Ле Тхай Хоанг и главный редактор журнала *Society* Гертруд Тауххаммер вместе с вьетнамскими мастерами кулинарного искусства на мероприятии в рамках Европейского культурного роуд-шоу «Фо-2026». (Фото предоставлено Посольством Вьетнама в Австрии)

Культурное роуд-шоу «Фо» знакомит европейскую публику с вьетнамской кухней

В июле знаменитый вьетнамский суп с лапшой фо оказался в центре внимания почти трехнедельного культурного роуд-шоу по Европе, знакомившего международную публику не только с визитной карточкой национальной кухни, но и со связанными с этим блюдом традициями, историей и духом общности.

Аппетитная порция микуанг отличается богатым сочетанием ингредиентов. (Фото: ВИА)

В Дананге пройдет фестиваль, посвященный лапше куангнамской кухни

Фестиваль «Микуанг - квинтэссенция куангнамской кухни - 2026» пройдет 14–15 августа в общинном доме Найнам на территории спортивного комплекса Тьеншон в квартале Хоакыонг города Дананг, сообщил председатель Ассоциации кулинарной культуры Дананга Ли Динь Куан.

Министр строительства Чан Хонг Минь, уполномоченный Премьер-министром Вьетнама, представляет доклад о проекте Закона о внесении изменений и дополнений в ряд положений Закона об архитектуре. Фото: ВИА

Обеспечить взаимосвязь архитектурного развития с сохранением и приумножением ценности культурного наследия и региональной идентичности

В части регулирования архитектурной деятельности законопроект уточняет содержание понятия «национальная культурная самобытность в архитектуре», закрепляя необходимость гармоничного сочетания архитектурного развития с сохранением и популяризацией культурного наследия и региональной культуры.

Особые историко-культурные ценности комплекса памятников превратили Йенты в одно из священных мест духовной жизни вьетнамского народа. Фото: ВИА

Цикл мероприятий «Йенты – Осенние краски медитации» возвращается с новыми впечатлениями

«Йенты – Осенние краски медитации» способствует продвижению ценностей Всемирного культурного наследия Йенты, а также созданию новых уникальных туристических продуктов для привлечения туристов в осенний сезон и последние месяцы года.

Массовое показательное выступление по традиционным боевым искусствам Вьетнама на церемонии открытия фестиваля в провинции Зялай 2 августа 2026 года. (Фото: ВИА)

Фестиваль традиционных боевых искусств Вьетнама открылся зрелищными выступлениями

Выступая на церемонии открытия, председатель Народного комитета провинции Фам Ань Туан отметил, что традиционные боевые искусства Вьетнама формировались на протяжении тысячелетней истории.

Туристические мероприятия в Хюэ привлекают большое число посетителей. (Фото: ВИА)

Осенний фестиваль Хюэ 2026 года объединит культурное наследие, музыку и спорт

Осенний фестиваль, являющийся одним из четырех ключевых сезонных мероприятий Фестиваля Хюэ 2026 года, пройдет в течение августа и сентября. Гостей ожидает разнообразная программа культурных, спортивных, музыкальных мероприятий и событий, посвященных наследию и богатой самобытности древней императорской столицы.

Организаторы, спонсоры и официальные лица фотографируются на память на церемонии запуска. (Фото: ВИА)

Ожидается, что Марафон наследия бухты Халонг 2026 привлечет 18 тыс. бегунов

Ожидается, что Марафон наследия бухты Халонг 2026 привлечет около 18 тыс. вьетнамских и иностранных бегунов. Мероприятие пройдет с 20 по 22 ноября, а основные забеги состоятся 22 ноября, сообщили организаторы 2 августа.

Артисты Оперного театра имени Джузеппе Верди в Триесте (Италия) исполняют оперу «La Traviata» («Травиата»). Фото: ВИА.

Более 100 итальянских артистов представили во Вьетнаме оперу «Травиата»

Вечером 30 июля театр «Хо Гыом» впервые совместно с Оперным театром имени Джузеппе Верди в Триесте (Италия) представил во Вьетнаме классическую оперу «La Traviata» («Травиата»), в постановке которой принимают участие более 100 итальянских артистов.

Программа задумана как художественное путешествие, воссоздающее ритм жизни Ханоя средствами музыки, танца и сценического искусства в сочетании с современными театральными технологиями. Фото: ВИА

В Ханое презентовали художественную программу «Истории Ханоя – Один день настоящего Ханоя»

Вечером 30 июля в Театре песни и танца «Тханглонг» (31–33, улица Лыонг Ван Кан, квартал Хоанкием) состоялась премьера художественной программы «Истории Ханоя – Один день настоящего Ханоя». Проект создан как культурный продукт, ориентированный на развитие туризма и призванный способствовать развитию культурных индустрий и ночной экономики столицы.

Мост Башон, соединяющий улицу Тон-дык-тханг с новым городским районом Тхутхьем (Фото: ВИА)

«Красота человеческого характера» – особое наследие Хошимина

Хошимин – динамичный мегаполис, ставший местом встречи различных культурных потоков. Особенности образа жизни, языка и повседневного поведения его жителей сформировали уникальную культурную самобытность, проверенную всей историей освоения и развития города. Эти лучшие качества необходимо и впредь сохранять и развивать, превращая их во внутренний источник силы и движущий фактор быстрого и устойчивого развития города в новую эпоху.

В бронзовые статуи мифических существ нге в Храме литературы в Ханое встроена цифровая книга (Фото: ВИА)

Цифровизация материалов по народной культуре

Народная культура представляет собой обширную систему знаний, включающую различные формы, такие как фольклорная литература, верования, обычаи, праздники, народное искусство и другие виды творчества.

Храмовый комплекс Мишон на протяжении девяти веков (с IV по XIII век) являлся важнейшим религиозным и культовым центром многих династий древнего государства Чампа с величественной системой индуистских храмов и башен. Фото: ВИА.

Эпиграфические памятники Мишона претендуют на включение в реестр Всемирного документального наследия

От древних надписей, высеченных на камне, до нового этапа сохранения культурного наследия – храмовый комплекс Мишон готовит досье для включения своих эпиграфических памятников в Реестр документального наследия Азиатско-Тихоокеанского региона. Это станет ещё одним шагом в сохранении и популяризации уникального наследия комплекса, уже включённого в Список всемирного культурного наследия.