По мнению экспертов, для стандартизации школьного питания и использования «золотого периода» для улучшения физического развития и интеллекта вьетнамцев необходим отдельный закон о школьном питании.
Научно доказано, что возраст от 0 до 12 лет является «золотым периодом» для физического развития, когда формируются максимальные показатели роста, физической силы и интеллекта человека. В этот период достигается около 86% от максимального роста.
Поэтому детям требуется особый уход, особенно в отношении школьного питания. Необходимо стандартизировать и законодательно урегулировать вопросы, связанные со школьным питанием, чтобы обеспечить детям полноценное питание, особенно в условиях, когда Вьетнам сталкивается с тремя угрозами для детского здоровья: недоеданием, ожирением и дефицитом микроэлементов.
Эти вопросы обсуждались на Второй международной конференции по питанию вьетнамцев на тему «Школьное питание». Конференция была организована Институтом питания (Министерство здравоохранения) и Японской ассоциацией питания при поддержке TH Group и Института питания TH Group. В конференции приняли участие более 300 делегатов, включая ведущих отечественных и зарубежных специалистов по питанию и ученых, представителей государственных органов и международных организаций.
Уроки из международного опыта о том, как не упустить «золотой период»
Делясь опытом Японии, профессор Накамура Тэдзи, председатель Японской ассоциации питания, рассказал, как страна справилась с проблемой дефицита питания у детей после Второй мировой войны. В этих условиях Япония уделила приоритетное внимание школьным обедам.
В 1954 году Япония приняла Закон о школьных обедах. В 2005 году правительство Японии приняло Основной закон об образовании в области питания и пищевых продуктов. Эти законы не только стандартизировали школьное питание, но и ввели пищевое образование для учащихся.
Законодательное регулирование и стандартизация школьного питания сыграли важную роль в значительном улучшении физического и интеллектуального развития японцев. Согласно последним данным Министерства здравоохранения, труда и благосостояния Японии, опубликованным в 2023 году, средний рост японцев составляет 172 см для мужчин и 158 см для женщин, в то время как 50 лет назад эти показатели составляли соответственно 150 см и 149 см.
В США, несмотря на отсутствие единого закона о школьном питании, действуют строгие стандарты, которые ограничивают содержание сахара, соли и жиров, а также поощряют употребление овощей, цельнозерновых продуктов и молока. Кроме того, образовательные программы о правильном питании интегрированы в школьные учебные планы.
Практическая основа пилотной модели
Доцент Нгуен Фыонг Май рассказала о связи между питанием и работой мозга. Согласно исследованиям, кишечник считается «вторым мозгом», поскольку он содержит 100 миллионов нейронов и вырабатывает 95% серотонина — гормона, регулирующего эмоции. Поэтому здоровый кишечник положительно влияет не только на пищеварение, но и на когнитивные способности и эмоциональное состояние детей.
Она подчеркнула, что избыток переработанной пищи, сахара и жиров может нанести серьёзный вред мозгу, снизить память на 10% и увеличить риск депрессии на 51%.
Во Вьетнаме пилотный проект по школьному питанию и физической активности уже показывает положительные результаты. В рамках проекта были разработаны 400 сбалансированных меню, включающих натуральные продукты и молоко. Образовательные программы по питанию и физической культуре стали важным дополнением этой инициативы. У детей, участвующих в проекте, отмечаются улучшение роста, снижение уровня недостаточного питания и повышение осведомленности о правильном питании.
Профессор Ле Тхи Хоп отметила, что школьное питание играет ключевую роль в обеспечении роста детей, особенно в период их активного развития. Она подчеркнула необходимость принятия закона о школьном питании для создания единой правовой базы, которая позволит стандартизировать питание в школах и сформировать здоровые привычки у детей.
Поддерживая эту инициативу, Герой Труда Тхай Хыонг, основатель и председатель Стратегического совета корпорации TH Group выразила уверенность в том, что принятие закона станет важным шагом на пути к улучшению здоровья, роста и интеллектуального потенциала молодого поколения во Вьетнаме./.
