Ожидается, что в этом году празднование Национального дня (2 сентября) привлечет рекордное количество местных и иностранных туристов в Ханой, где посетители смогут познакомиться не только с историческими и культурными достопримечательностями, но и с богатым кулинарным наследием столицы.
Кухня Ханоя - от скромных уличных торговцев в узких переулках до старинных закусочных и современных ресторанов изысканной кухни - стала неотъемлемой частью туристической привлекательности Ханоя. Каждое блюдо обладает уникальным вкусом и культурным опытом, что делает каждое путешествие в столицу более насыщенным и запоминающимся.
Нгуен Куанг Лием, гость из Хошимина, отметил, что кухня Ханоя невероятно разнообразна. “Люди часто описывают его знаменитые блюда, но только попробовав их в истинном стиле Чангана, можно понять их очарование. Я особенно люблю Ханойский говяжий суп с лапшой – его вкус здесь уникален, не похож ни на что другое”.
Ханойская кухня привлекает не только вьетнамских путешественников, но и оставляет неизгладимое впечатление у иностранных гостей. TripAdvisor однажды включил Ханой в число лучших гастрономических направлений мира, а рецензенты высоко оценили его нежный вкус, свежую зелень и гармоничное сочетание специй.
Габриэль, канадская туристка, поделилась своими впечатлениями о гастрономическом туре по Ханою. Под руководством местного жителя она попробовала шесть различных блюд всего за несколько часов. Знакомство с их происхождением, приготовлением и значением сделало экскурсию незабываемой, сказала она, добавив, что ее любимыми блюдами были бунбо Намбо (говяжья лапша по-южному) и спринг-роллы по-ханойски.
Клэр Брю из Великобритании также участвовала в двух гастрономических турах во время своего двухнедельного пребывания в Ханое. По ее словам, эти туры не только порадовали ее вкусовыми качествами, но и позволили глубже познакомиться с кулинарной культурой Вьетнама. Разнообразное меню рассчитано на разные предпочтения и возраст, а свежие салаты и блюда из тропических фруктов произвели на нее самое сильное впечатление.
Кулинарная культура была определена в качестве приоритета в стратегии развития туризма Вьетнама до 2030 года, направленной на повышение конкурентоспособности и создание сильного национального бренда. По словам Ха Ван Шыу, заместителя генерального директора Национальной администрации по туризму Вьетнама, кухня не только отражает региональные традиции, но и объединяет услуги, помогая продлить пребывание посетителей, увеличить расходы и обеспечить стабильный доход.
“Мягкий посол” туризма в Ханое
18 августа три фирменных блюда Ханоя - банькуон (рисовые рулетики на пару), чака Лавонг (рыба на гриле) и праздник Батчанг - были признаны Министерством культуры, спорта и туризма национальным нематериальным культурным наследием. Эти блюда, вызывающие восхищение как вкусом, так и мастерством приготовления, подчеркивают изысканность и культурную глубину ханойской гастрономии.
Стоит отметить, что на протяжении веков кухня Ханоя благодаря своей изысканности во вкусе, культурной глубине и способности объединять сообщество, а также сотням уникальных блюд всё более утверждает свою роль «мягкого посла» столичного туризма. Используя это преимущество, туристические агентства разрабатывают всё больше гастрономических туров с гибким графиком и увлекательной программой, особенно для иностранных гостей.
Ведущие компании, такие как Hanoitourist, Vietravel и Holiday Indochina, предлагают кулинарные туры в сочетании с осмотром достопримечательностей города во время празднования Национального дня. Туристы часто посещают традиционные рестораны, ремесленные деревни или исторические достопримечательности. Среди иностранцев особенно популярны кулинарные мастер–классы, поездки на рынки с шеф–поварами и тематические туры, такие как “Старый квартал - чайная церемония - вьетнамское Фо”, которые оставляют неизгладимые впечатления и помогают распространить кулинарную репутацию Ханоя по всему миру.
По словам Чан Туан Хи, менеджера по маркетингу Hanoitourist, гастрономические туры обычно длятся от двух до четырех часов для небольших групп, таких как пары, семьи или друзья. Цены варьируются от нескольких сотен тысяч до более чем 2 миллионов вьетнамских донгов (76 долларов США), в зависимости от размера группы и вида транспорта. “Иностранные гости часто выбирают эти туры не только для того, чтобы попробовать аутентичные блюда, но и пообщаться с местными жителями и узнать о вьетнамской культуре через кулинарию", - сказал он.
Таким образом, ханойская кухня стала не просто туристическим продуктом, но и своеобразным эмоциональным мостом, соединяющим посетителей с тысячелетней столицей. Как для местных, так и для зарубежных путешественников знакомство с ее кулинарными изысками - это не только путешествие во вкусах, но и источник незабываемых воспоминаний./.
