Основа всестороннего развития
По данным ЮНИСЕФ, питание играет исключительно важную роль в гармоничном развитии ребёнка. Дети, получающие полноценное питание, не только обладают лучшим здоровьем, но и достигают более высокого уровня интеллектуального развития, успешнее учатся и лучше осваивают социальные навыки, что в дальнейшем повышает их шансы стать полезными членами общества.
Осознавая важность питания для развития будущих поколений, Вьетнам реализует многочисленные программы и меры, направленные на улучшение питания детей, особенно в образовательных учреждениях. По словам доктора Ле Тхай Ха из Управления профилактической медицины Министерства здравоохранения, в последние годы в сфере школьного питания достигнуты значительные успехи: совершенствуется нормативно-правовая база, заметно увеличился средний рост молодых вьетнамцев, а модели организации школьного питания широко внедряются в детских садах и начальных школах по всей стране.
Особенно важно, что уровень задержки роста у детей и подростков в возрасте от 5 до 19 лет значительно снизился — с 23,4% в 2010 году до 14,8% в 2020 году. Эти результаты позволили Вьетнаму выполнить Цель устойчивого развития ООН № 2.2, предусматривающую снижение уровня хронического недоедания среди детей ниже порога в 20%.
Однако наряду с достигнутыми успехами Вьетнам, как и многие другие страны мира, сталкивается с новыми вызовами, связанными с так называемым «двойным бременем» питания. Оно проявляется в том, что дети одновременно испытывают дефицит важных питательных веществ, необходимых для роста и развития, и при этом потребляют чрезмерное количество высококалорийных продуктов с низким содержанием микроэлементов.
Согласно результатам Национального обследования состояния питания, 17% детей в возрасте от 10 до 14 лет страдают от дефицита железа. Это является одной из основных причин анемии, которая снижает способность концентрироваться, негативно влияет на успеваемость и физическое развитие ребёнка. Кроме того, в ряде регионов, особенно в отдалённых районах и местах проживания национальных меньшинств, по-прежнему сохраняются случаи хронического недоедания и истощения.
В то же время стремительно растёт число детей с избыточным весом и ожирением, особенно в городах. Доля детей и подростков в возрасте от 5 до 19 лет, страдающих избыточным весом и ожирением, увеличилась с 8,5% в 2010 году до 19% в 2020 году. В городских районах этот показатель достиг 26,8%, значительно превысив уровень сельских и горных территорий. Такая тенденция отражает изменения образа жизни, пищевых привычек и всё более широкое потребление молодёжью продуктов глубокой переработки и сладких напитков.
Повышение качества школьного питания
Заместитель министра здравоохранения Вьетнама Нгуен Чи Тхык отметил, что стране необходим прорывной подход к организации школьного питания, который придаст новый импульс работе по укреплению здоровья и физического развития подрастающего поколения. По его словам, школы должны стать ключевым направлением этих усилий, поскольку школьный возраст, особенно период от 2 до 12 лет, является наиболее важным для комплексного влияния на питание и физическую активность детей.
Исходя из этого, руководитель Министерства здравоохранения подчёркивает необходимость дальнейшего совершенствования институтов и политики, рассматривая инвестиции в питание как инвестиции в развитие. Одновременно требуется создание всеобъемлющей правовой базы и принятие достаточно действенных мер, направленных на повышение роста и физической подготовки молодого поколения.
Профессор, доктор Чан Тхань Зыонг, директор Национального института питания Министерства здравоохранения, отметил, что Вьетнам по-прежнему сталкивается с проблемой хронического недоедания и существенными различиями в уровне питания между различными группами населения. Для решения этих вызовов, по его мнению, необходимо реализовать комплекс мер по улучшению питания, уделяя особое внимание повышению качества школьных обедов, разработке и внедрению соответствующих стандартов, а также совершенствованию нормативно-правовой базы с перспективой законодательного закрепления требований в сфере питания для обеспечения достижения поставленных целей школьного питания.
По оценке ЮНИСЕФ, Вьетнаму следует рассматривать инвестиции в школьное питание как один из приоритетов стратегии развития человеческого капитала. Необходимо разрабатывать и эффективно реализовывать политику, стандарты и услуги, обеспечивающие каждому школьнику доступ к безопасным, питательным и доступным по цене продуктам питания, а также к чистой питьевой воде в школах. Кроме того, следует усилить меры по защите детей от воздействия рекламы и маркетинга нездоровых продуктов питания и напитков, расширять практику понятной и прозрачной маркировки пищевой продукции и совершенствовать механизмы, стимулирующие население выбирать здоровое и научно обоснованное питание.
ЮНИСЕФ также подчёркивает необходимость повышения качества школьного питания таким образом, чтобы оно обеспечивало сбалансированный рацион, соответствовало вкусовым предпочтениям и потребностям развития учащихся, а также основывалось преимущественно на местных продуктах, что способствует разнообразию, безопасности и устойчивости продовольственного обеспечения. Образовательная работа по вопросам питания должна быть интегрирована в процесс организации школьного питания, помогая детям повышать уровень знаний и формировать здоровые пищевые привычки.
Наряду с этим совершенствование национальной системы стандартов питания, расширение образовательных программ в школах через практические занятия, ознакомительные мероприятия и обучение навыкам выбора продуктов питания рассматриваются как важные меры по формированию здорового образа жизни.
Благодаря соответствующей политике и комплексным инвестициям Вьетнам получит дополнительные возможности для эффективного достижения целей по сокращению недоедания, улучшению роста и физического развития населения, а также выполнения задач, предусмотренных Национальной стратегией питания на период 2021–2030 годов./.
