По мере перехода молочной отрасли Вьетнама к новому этапу развития одной из ключевых задач становится создание современного и устойчивого перерабатывающего сектора.
Для этого необходимо расширять поголовье молочного скота, наращивать производство свежего молока и повышать технологический уровень и добавленную стоимость молочной продукции. Это позволит не только удовлетворить растущий внутренний спрос, но и укрепить конкурентоспособность отрасли на мировом рынке.
В настоящее время потребление молока на душу населения во Вьетнаме составляет около 36 кг в год, что значительно ниже показателей таких стран, как Дания (394 кг), Франция (251 кг), США (228 кг) и Япония (61 кг). Это свидетельствует о значительном потенциале роста внутреннего рынка, особенно на фоне повышения доходов населения и улучшения общественной осведомленности о питании.
Наряду с этим потенциалом роста молочная отрасль Вьетнама за последние 15 лет претерпела существенные структурные изменения. Доля питьевого молока, произведенного из восстановленного сухого молока, резко снизилась с 92% в 2008 году до 48,6% в 2020 году и далее до 32,3% в 2023 году. Между тем доля свежего молока, используемого в переработке, увеличилась до 67,7%.
Этот сдвиг отражает предпочтения потребителей в пользу продукции с более высокой питательной ценностью и прослеживаемым происхождением, создавая возможности для премиальных продуктов из свежего молока.
Однако внутренние поставки свежего молока в настоящее время удовлетворяют лишь около 40% фактического спроса перерабатывающей отрасли. Вьетнам ежегодно тратит более 1 млрд долларов США на импорт молока и молочной продукции, причем основную долю составляет сухое молоко. Зависимость от импортного сырья не только оказывает давление на торговый баланс и валютные резервы, но и замедляет расширение отечественного поголовья молочного скота, ограничивает конкурентоспособность местных предприятий и влияет на более широкие цели развития сельского хозяйства и сельских районов.
Для решения этих проблем стратегия развития молочной отрасли до 2045 года установила конкретные целевые показатели роста. К 2030 году отрасль ставит цель обеспечить ежегодный рост на уровне 12–14%, при этом объем производства переработанного питьевого молока должен достичь примерно 4,2 млрд литров в год. Производство отечественного свежего молока планируется довести примерно до 2,6 млрд литров в год, что позволит удовлетворять 60–65% спроса перерабатывающей отрасли.
В сегменте сухого молока прогнозируется ежегодный рост на уровне 7–8%, объем производства должен достичь около 245 тыс. тонн в год, а потребление на душу населения - увеличиться примерно до 40 литров в год.
К 2045 году отрасль, как ожидается, сохранит ежегодный рост на уровне 5–6%. Объем производства переработанного питьевого молока прогнозируется на уровне около 9,7 млрд литров в год, включая 8 млрд литров свежего молока отечественного производства. Этого будет достаточно для удовлетворения 80–85% внутреннего спроса перерабатывающей отрасли. Производство сухого молока, по прогнозам, достигнет примерно 415 тыс. тонн в год, а потребление молока на душу населения планируется довести примерно до 100 литров в год.
Доктор Нгуен Суан Зыонг, председатель Вьетнамской ассоциации животноводства, заявил, что цель увеличить потребление молока на душу населения во Вьетнаме до более чем 100 кг к 2045 году является вполне достижимой, при этом доля свежего молока отечественного производства составит более 60%.
Он подчеркнул, что переход от восстановленного молока к свежему молоку не только полезен для здоровья населения, но и способствует национальному развитию и укреплению самообеспеченности сельского хозяйства, одновременно обеспечивая максимальную выгоду для фермеров.
Для полного раскрытия потенциала внутреннего рынка решающее значение будет иметь развитие сырьевых зон. Отрасль планирует создавать крупномасштабные высокотехнологичные молочные фермы, одновременно продвигая сотрудничество между предприятиями, кооперативами и фермерскими хозяйствами в целях увеличения производства сырого молока и снижения зависимости от импорта.
Опираясь на практический опыт, председатель Совета директоров группы TH Нго Минь Хай заявил, что Вьетнам обладает условиями для достижения полной самообеспеченности свежим молоком, и это следует рассматривать как национальный приоритет.
Группа TH представила два сценария развития молочного стада, позволяющие к 2035 году удовлетворять около 70% внутреннего спроса. При модели концентрированного высокотехнологичного животноводства со средней продуктивностью 35 литров молока на корову в сутки Вьетнаму потребуется стадо примерно в 700 тыс. молочных коров. Если же производство будет по-прежнему в основном опираться на традиционные мелкие фермерские хозяйства с более низкой продуктивностью, для достижения такого же объема производства стадо необходимо будет увеличить примерно до 1,2 млн коров.
Поэтому расширение молочного стада рассматривается как необходимое условие для достижения прорывов в самообеспечении сырьем.
Наряду с увеличением производства молочные предприятия, как ожидается, будут диверсифицировать ассортимент продукции, уделяя особое внимание продуктам с высокой добавленной стоимостью, ориентированным на специализированные потребности в питании. Буй Тхи Тху Хоай, директор по исследованиям и разработкам компании Vinamilk, заявила, что компании должны гибко реагировать на потребительские тенденции - от продукции, ориентированной на здоровье, до экологически безопасных решений.
Она добавила, что предприятиям следует активнее использовать аналитику данных и маркетинговые исследования, чтобы заранее выявлять новые потребительские запросы и способствовать формированию более здорового образа жизни в обществе.
Эффективная реализация программ школьного молока и школьного питания, охватывающих примерно 13,8 млн детей дошкольного и младшего школьного возраста, как ожидается, также создаст крупный и устойчивый канал внутреннего потребления.
Для стимулирования внутреннего потребления эксперты и предприятия предложили ряд прорывных мер политики. Финансовые меры включают применение ставки НДС 0% на свежемолочную продукцию, потребляемую на внутреннем рынке, а также субсидии на инвестиции в основные средства, льготные процентные ставки по кредитам и поддержку племенного животноводства на высокотехнологичных фермах.
В сфере земельной политики участники призвали принять меры по консолидации земельных участков и преобразованию малоэффективных сельскохозяйственных и лесохозяйственных предприятий в зоны специализированного животноводства. Это позволит создать более благоприятные условия для компаний, инвестирующих в интегрированные производственные цепочки - от выращивания кормов и содержания скота до переработки продукции.
По мнению участников отрасли, ускорение перехода от восстановленного молока к свежему в сочетании с четкими политическими ориентирами и активными инициативами бизнеса станет ключом к раскрытию огромного потенциала роста внутреннего молочного рынка Вьетнама в ближайшие десятилетия./.
