Вечером 18 декабря в городе Хюэ состоялась церемония вручения статуса национального нематериального культурного наследия в категории народных знаний «Народные знания о бунбо Хюэ», а также церемония открытия Международного гастрономического фестиваля «Хюэ — столица кулинарии».
27 июня 2025 года министр культуры, спорта и туризма подписал Решение № 2203/QĐ-BVHTTDL, официально включив «Народные знания о бунбо Хюэ» в Национальный перечень нематериального культурного наследия в категории народных знаний.
Это стало достойным признанием исторической, культурной, художественной и экономической ценности данного знакового блюда, ярко отражающего самобытность древней столицы. Торжественная церемония вручения статуса была проведена перед открытием Международного гастрономического фестиваля «Хюэ — столица кулинарии».
Международный гастрономический фестиваль «Хюэ — столица кулинарии» проходит в течение 4 дней — с 18 декабря по 21 декабря 2025 года — в парке Тхыонгбак (улица Чанхынгдао, город Хюэ). Программа является важным акцентом в серии мероприятий по закрытию Национального года туризма — Хюэ 2025, способствуя созданию оживленной и привлекательной праздничной атмосферы в конце года в древней столице.
В фестивале принимают участие более 50 гастрономических павильонов из различных провинций и городов страны, предлагая жителям и туристам разнообразные впечатления от кухни Хюэ и региональной кухни Вьетнама.
Основные мероприятия включают кулинарные шоу, экспозиции и презентации блюд, среди которых: банькуон, баньтом, бунок, комлам, жареная курица, свиной шашлык «тхит луй», традиционное рисовое вино «рыоу кан», гойла, морские салаты, салат из «ба кхиа» западного региона, салат из че Биньдинь, угорь Нгеан, клейкий рис с вьетнамской фигой в лемонграссе, бундау с креветочной пастой, микуанг; фирменные блюда Хюэ — баньэп Хюэ, баньлок Хюэ, баньнам, баньит, мягкий баньэп; экспортируемые виды выпечки Хюэ, вегетарианские блюда, тайская кухня и другие.
Блюда готовятся командами шеф-поваров из таких регионов, как Ханой, Нгеан, Тханьхоа, Дананг, Куангчи, Куангнгай, Зялай, Хюэ и других, при участии множества характерных региональных продуктов OCOP. Кроме того, гости имеют возможность попробовать изысканные блюда из известных ресторанов и гостиниц города Хюэ.
По словам организаторов фестиваля, в потоке интеграции и развития культура является связующей нитью между прошлым, настоящим и будущим, а гастрономия становится живым языком, рассказывающим историю национальной идентичности.
Посредством фестиваля организаторы стремятся представить и продвигать материальные и нематериальные культурные ценности, ресурсы и характерные туристические продукты Вьетнама в целом и города Хюэ в частности, одновременно распространяя квинтэссенцию вьетнамской кухни среди отечественных и зарубежных друзей.
Международный гастрономический фестиваль «Хюэ — столица кулинарии» открывается с ожиданием стать не только праздником вкусов, но и насыщенным культурно-туристическим путешествием, способствующим раскрытию потенциала гастрономической культуры и превращению кухни в ключевой туристический продукт Хюэ./.
