Вьетнамские блюда, включая бо кхо, бо ньунг зам и бун ча (свиные фрикадельки на гриле с вермишелевой лапшой), вошли в число 100 лучших мясных блюд в мире (фото: tasteatlas.com)
Вьетнамские блюда, в том числе бо кхо (тушеная говядина), бо ньунг зам (говядина в горшочке с уксусом) и бун ча (свиные фрикадельки на гриле с вермишелевой лапшой), вошли в число 100 лучших мясных блюд в мире по результатам голосования читателей TasteAtlas, самой известной в мире энциклопедии вкусов, традиционных блюд и аутентичных ресторанов.
Согласно веб-сайту, в состав бо кхо входят такие ингредиенты, как нарезанная кубиками говядина, морковь, лемонграсс, корица, чили, перец, чеснок и лук-шалот, тушеные в остром и ароматном бульоне. Его также можно подавать с лапшой или хлебом, а на гарнир принято подавать разнообразную свежую зелень.
Бо ньунг зам - это вьетнамский вариант хот-пота, который традиционно подается в общем стиле. В своей основной форме блюдо состоит из бульона со вкусом уксуса, который также может включать кокосовое молоко или сок, лемонграсс, лук или другие добавки, в то время как типичные гарниры включают тонко нарезанную сырую говядину, разнообразные свежие овощи и зелень, такие как ростки фасоли, дайкон, листья салата, огурцы, мяту, базилик и листья периллы.
Бун ча - это блюдо из свинины и лапши, которое неразрывно связано с Ханоем, откуда, как полагают, оно родом. Блюдо сочетает в себе три элемента: миску свиных фрикаделек, приготовленных на гриле, которые подаются в холодном бульоне, тарелку рисовой лапши и сочетание различной свежей зелени, такой как листья периллы, листья салата, кориандр и ипомея.
Хотя бун ча или аналогичные сорта можно найти в других частях Вьетнама, ханойский вариант пользуется большим уважением и является «обязательным» блюдом для большинства иностранных гостей./.
