За этим путешествием вьетнамских вкусов на тысячи километров стоит история стартапа, наполненная энтузиазмом 36-летнего предпринимателя Нгуен Вьет Ты — директора сельскохозяйственного и сервисного кооператива Чауфа, община Чауфа, г. Хошимин.
Не только добившись успеха в экспорте пряных трав на один из самых требовательных рынков мира, его модель также открывает новое направление для местного сельского хозяйства: чистое производство, кооперация в рамках цепочки поставок и выход на международные рынки.
Родившись и выросший в районе Чауфа - месте, где многие домохозяйства в основном занимаются выращиванием листовых овощей, — Нгуен Вьет Ты после окончания вуза по экономической специальности имел стабильную работу в центре Хошимина. Однако вместо того чтобы связать свою жизнь с динамичной городской средой, он решил вернуться на родину и начать бизнес в сельском хозяйстве. Это решение было не спонтанным порывом молодости, а результатом глубоких размышлений о проблеме «урожай есть — цены падают», характерной для местной аграрной продукции.
По словам Вьет Ты, вьетнамские фермеры отлично умеют производить, однако без кооперации и стандартизированных процессов сложно повысить добавленную стоимость продукции. «Чтобы сельхозпродукция вышла на дальние рынки, необходимо изменить подход — от мелкого производства к цепочечной модели, соответствующей требованиям рынка», — поделился он.
Исходя из этого, в 2022 году он основал сельскохозяйственный и сервисный кооператив Чауфа, начав формирование зоны сырья чистых овощей с применением высоких технологий и производством по стандарту VietGAP.
Первые шаги были непростыми. Убедить фермеров изменить традиционные методы ведения хозяйства потребовало большого терпения. Однако благодаря непосредственному обучению технологиям, обеспечению сбыта и демонстрации экономической эффективности ему постепенно удалось завоевать доверие.
После формирования стабильной сырьевой базы Вьет Ты начал изучать международные рынки. Он отметил, что в Европе проживает значительное число вьетнамцев и других азиатских общин, тогда как предложение пряных трав с аутентичным вьетнамским вкусом, соответствующих стандартам качества, остаётся ограниченным.
Увидев эту возможность, в 2023 году он смело приступил к экспериментальному выращиванию 1 гектара пряных трав — около 10 видов, включая кулантро, базилик, мелиссу, периллу, лимнофилу, лист лолота, острый перец и другие — чтобы проверить их соответствие экспортным требованиям.
После подготовки сырьевой зоны и отработки производственных процессов кооператив экспортировал первую партию пряных трав весом 25 тонн на европейский рынок. Для преодоления «технических барьеров» вся продукция должна соответствовать строгим требованиям по остаткам пестицидов, микробиологическим показателям и прослеживаемости происхождения. Поэтому Вьет Ты внедрил систему управления производством на основе программного обеспечения, требуя от фермеров вести электронные журналы на всех этапах — от подготовки почвы, внесения удобрений, ухода за растениями до сбора урожая и упаковки.
Благодаря строгому производственному процессу продукция кооператива постепенно получила положительный отклик на европейском рынке. В настоящее время кооператив еженедельно может экспортировать на этот рынок более 3 тонн пряных трав.
Для достижения этих результатов кооператив Чауфа объединил 63 участника, обрабатывающих 55 гектаров чистых овощей по стандарту VietGAP. Площадь под экспортные пряные травы расширена до 20 гектаров, с участием 27 домохозяйств в общинах Чауфа, Суаншон и Нгиатхань. Модель не только выводит местную продукцию на международные рынки, но и обеспечивает стабильный доход фермерам.
До Тхань Хьен (деревня Каумой, община Чауфа), один из участников проекта, сообщил, что его семья выращивает кулантро и острый перец на площади 144 со в теплице с автоматизированными системами полива, внесения удобрений и контроля влажности. Ежегодно он собирает около 4 урожаев кулантро — примерно 120 тонн — по стабильной цене около 18 000 донгов за килограмм, что приносит более 200 млн донгов выручки. Кроме того, урожай острого перца составляет около 3 тонн в год при цене около 60 000 донгов за килограмм. После вычета затрат чистая прибыль семьи достигает почти 300 млн донгов в год.
По словам Зыонг Ван Чама, председателя Союза фермеров общины Чауфа, данная модель не только обеспечивает стабильный доход членам кооператива, но и создаёт рабочие места для местных жителей, способствуя развитию сельской экономики.
Благодаря производству по цепочке добавленной стоимости и экспорту, в 2025 году выручка кооператива от экспорта пряных трав превысила 23 млрд донгов, при этом прибыль составила более 30%. Не останавливаясь на достигнутом, Нгуен Вьет Ты ставит новые цели: в ближайшее время планируется расширение посевных площадей и внедрение высоких технологий для повышения эффективности производства. Помимо европейского рынка, он также намерен начать экспорт острого перца в Южную Корею в 2026 году.
Можно сказать, что модель кооператива Чауфа сегодня является наглядным подтверждением нового направления развития сельского хозяйства Вьетнама: чистое производство, современное управление и покорение глобальных рынков./.
