«Фо чон» - фо без бульона, с овощами и мясом, «Ном» и «гой га» - вьетнамский салат с измельченной курицей вошли в список 100 лучших салатов мира по версии международного сайта о еде TasteAtlas.
Этот список был составлен на основе сочетания предпочтений посетителей и мнений экспертов, получивших почти 12 437 оценок.
«Фо чон» - классический вьетнамский фо, занявший 30-е место. Этот вид фо подается без бульона, представляет собой салат с мясом (говядиной или курицей) и лапшой, сообщает TasteAtlas, уточняя, что это блюдо типично для Ханоя и особенно популярно летом.
Нарезанное мясо маринуется в соли, имбире, перце, чесноке, соке лайма и приправе из пяти специй. Затем оно обжаривается на сковороде и смешивается со свежей зеленью (мятой, тайским базиликом, латуком, кинзой, ростками фасоли), жареным луком-шалотом, рисовой лапшой и приправой, состоящей из уксуса, рыбного соуса, сахара и тамариндовой пасты. Салат с лапшой часто подают с измельченным арахисом и красным перцем чили, а также с дольками лайма.
«Ном» - традиционный вьетнамский салат, занимающий 42-е место в списке. Он готовится из комбинации свежих тертых овощей, таких как капуста и репа, а также папайи, зеленого манго, цветов банана, ломтиков огурца и иногда даже измельченной вареной свинины. Среди других распространенных ингредиентов - острый перец чили, жареные молотые орехи и тертая морковь, которые помогают сделать салат визуально более привлекательным и красочным.
На севере страны салат называется «Ном», в то время как на юге Вьетнама он известен как «Гой». Салаты обычно заправляют соусом («Ныок чам») и часто подают с креветками на гарнир.
«Гой га» - традиционный вьетнамский салат, занимающий 94-е место. Этот сладкий, соленый, хрустящий и острый салат готовится из вареной измельченной курицы, моркови, лука, кинзы, мяты и иногда капусты. Все ингредиенты салата выкладываются в миску, перемешиваются, а затем поливаются заправкой, состоящей из сока лайма, рыбного соуса, перца чили, чеснока и сахара. Перед подачей салат обычно посыпают жареным арахисом и хрустящим жареным луком-шалотом.
Возглавляет список греческий «Дакос»- традиционное критское блюдо, состоящее из сухой ячменной каши под названием «паксимади», которая дополняется натертым сыром мизитра, нарезанными спелыми помидорами, целыми оливками, каперсами, свежим орегано и несколькими щедрыми брызгами высококачественного оливкового масла.
За ним последовала «мечуйя» - тунисский салат, приготовленный из обжаренных на гриле крупно нарезанных лука, перца, помидоров и чеснока, и китайского огурца, традиционное азиатское блюдо, которое обычно готовится из сочетания огурцов, чеснока, кунжутного масла, черного уксуса и соевого соуса./.
Taste Atlas хвалит 4 вьетнамских блюда из говядины
По данным Taste Atlas, специализированного сайта, похожего на карту мировой кухни, говядина, вымоченная в уксусе, тушёная говядина, говяжий стейк...- это одни из самых вкусных блюд из говядины во Вьетнаме.
