Молочная промышленность Вьетнама играет важную роль в обеспечении населения полноценным питанием и укреплении здоровья граждан, одновременно способствуя развитию сельского хозяйства, животноводства, перерабатывающей промышленности, торговли и сферы услуг. Вместе с тем в условиях углубления международной экономической интеграции перед отраслью всё острее стоит задача повышения производительности, улучшения качества продукции, наращивания технологического потенциала и обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Заместитель министра промышленности и торговли Чыонг Тхань Хоай отметил, что, несмотря на положительные результаты, достигнутые в последние годы, в отрасли сохраняются серьёзные проблемы. В настоящее время внутреннее производство сырого молока обеспечивает лишь около 40% потребностей перерабатывающих предприятий, вследствие чего отрасль в значительной степени зависит от импортного сырья.
Председатель Ассоциации животноводства Вьетнама Нгуен Суан Зыонг сообщил, что производство свежего молока внутри страны покрывает лишь 38–40% потребностей перерабатывающей промышленности, а остальная часть обеспечивается за счёт импортного сухого молока. Это ослабляет внутреннюю цепочку создания стоимости в молочном животноводстве.
Нгуен Суан Зыонг предупредил, что без своевременных и решительных мер государственной поддержки Вьетнаму будет трудно достичь поставленной цели - к 2030 году обеспечить 60% потребности в молочном сырье за счёт внутреннего производства. В настоящее время во Вьетнаме на тысячу жителей приходится лишь около 3,3 молочной коровы, что значительно ниже показателей Таиланда, Японии и Республики Корея.
Развитие молочного животноводства и увеличение поголовья молочного скота также замедлились. Если в период 2010–2015 годов поголовье молочного скота выросло на 15%, то с 2020 года его среднегодовые темпы роста составляют лишь 0,4%. В настоящее время во Вьетнаме насчитывается около 350 тыс. молочных коров, а годовой объём производства молока превышает 1,3 млн тонн.
По словам представителей отрасли, нехватка земель для выращивания кормовых трав и обеспечения кормовой базы остаётся одним из основных препятствий для развития крупномасштабного молочного животноводства. При этом мелкие производители также сталкиваются с трудностями.
По словам заместителя председателя, генерального секретаря Молочной ассоциации Вьетнама Тонг Суан Тьиня, без своевременной поддержки в приобретении племенного скота, выращивании кормовых трав и переработке побочных продуктов сельскохозяйственного производства мелким производителям будет трудно конкурировать с предприятиями, располагающими крупномасштабными интегрированными производственными цепочками.
Заместитель директора Центра исследований крупного рогатого скота и кормовых культур Бави Фунг Куанг Чыонг отметил, что закупочные цены на сырое молоко остаются на уровне 12–14 тыс. вьетнамских донгов (0,47–0,55 доллара США) за килограмм, тогда как рост стоимости кормов сокращает прибыль фермеров. Кроме того, фермеры в значительной степени зависят от молочных компаний в вопросах сбыта продукции, что ограничивает их возможности при ведении переговоров о ценах и условиях закупок.
Молочный рынок Вьетнама по-прежнему обладает значительным потенциалом роста. Годовое потребление молока на душу населения составляет около 24–27 литров по сравнению с 35 литрами в Таиланде, 45 литрами в Сингапуре и 80–100 литрами в Европе.
Правительство Вьетнама утвердило Стратегию развития молочной промышленности до 2030 года с перспективой до 2045 года. Согласно документу, к 2030 году планируется обеспечить ежегодные темпы роста отрасли на уровне 12–14%, увеличить производство сырого молока внутри страны до 2,6 млрд литров в год, что позволит удовлетворять 60–65% внутреннего спроса, а также довести среднегодовое потребление молока до 40 литров на душу населения. К 2045 году объём производства сырого молока должен достичь 8 млрд литров в год, обеспечивая 80–85% внутреннего спроса, а среднегодовое потребление молока на душу населения - 100 литров.
Для достижения этих целей Нгуен Суан Зыонг предложил развивать крупные высокотехнологичные молочные фермы с интенсивной системой ведения хозяйства, управляемые крупными предприятиями, наряду с профессионально организованными семейными фермами с поголовьем от 30 до 50 молочных коров, более эффективно используя трудовые ресурсы сельской местности и побочные продукты сельскохозяйственного производства.
Он также призвал укреплять связи между предприятиями, кооперативами и фермерами для обеспечения стабильных поставок молочного сырья, создания рабочих мест и повышения доходов населения.
Эксперты рекомендовали Вьетнаму изучить опыт Филиппин, Индонезии и Китая, где установлены обязательные минимальные нормативы использования свежего молока отечественного производства при выпуске молочной продукции. Кроме того, предлагалось предусмотреть льготное финансирование, кредитные и налоговые преференции для предприятий, закупающих местное молоко сверх установленных нормативов.
Заместитель директора Департамента науки, технологий и цифровой трансформации Министерства промышленности и торговли Вьетнама Нгуен Вьет Тан сообщил, что профильные ведомства рассматривают возможность внесения изменений в национальные технические регламенты на жидкое молоко. Одновременно они стимулируют предприятия к внедрению передовых технологий, экологически более чистых методов производства, цифровых систем управления и инструментов прослеживаемости происхождения продукции./.
