20 марта в северной провинции Ниньбинь открылся Фестиваль фо 2026, посвящённый историческим истокам фо и его дальнейшему развитию в разных регионах страны.
Председатель Ассоциации кулинарной культуры провинции Ле Тхи Тхиет отметила, что фо из Намдиня со временем стало символом вьетнамской кулинарной культуры. Возникнув в традиционных ремесленных деревнях Ванку и Зяоку- колыбели фо, это блюдо на протяжении поколений сохранялось мастерами, бережно хранившими его секретные рецепты. Сегодня мастера фо создают региональные вариации этого блюда, распространяя знаменитый суп с лапшой по всей стране и принося ему мировое признание.
Ещё в 2024 году фо из Намдиня и Ханоя добилось важного признания, будучи включённым в Национальный список нематериального культурного наследия Вьетнама. Этот статус не только подтверждает его глубокую культурную, историческую и гастрономическую ценность, но и возлагает важную задачу, сохранять эту традицию, развивать её в современных условиях и последовательно продвигать вьетнамское фо к включению в Список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Фестиваль, который проходит до 22 марта на пешеходной улице Тхиенчыонг в квартале Тхиенчыонг, собирает мастеров, предпринимателей, исследователей и любителей гастрономии из Вьетнама и из-за рубежа. Вдоль улицы расположились около 50 стендов, каждый из которых представлен мастером или известным заведением фо, представляющим север, центр и юг Вьетнама.
Посетители могут вживую наблюдать процесс приготовления фо, ознакомиться с экспозициями ремесленных деревень, принять участие в тематических дискуссиях и кулинарных обменах.
Мероприятие направлено на дальнейшее укрепление бренда фо Намдиня в Ниньбине, а также на повышение общего статуса вьетнамского фо. Организаторы рассчитывают, что фестиваль будет способствовать сохранению местных культурных ценностей, развитию туризма и экономическому росту, одновременно представляя Тхиенчыонг как гостеприимное направление с ярко выраженной самобытностью./.
