В самом сердце столицы Бельгии - Брюсселя - состоялся небольшой круглый стол на тему: «We Love Фо и Кулинарная карта Вьетнама в Европе».
Это мероприятие стало не только ярким акцентом в серии событий, приуроченных к 35-летию установления дипломатических отношений между Вьетнамом и Европейским союзом (ЕС), но и местом встречи вьетнамцев, живущих за рубежом, которые собрались вместе, чтобы вспомнить родину через знакомый символ - вьетнамское Фо.
По сообщению корреспондента ВИА в Брюсселе, программа была организована при сотрудничестве «We Love Фо», Ассоциации молодых предпринимателей Вьетнама в Европе (VYBE), Ассоциации предпринимателей Вьетнама в Бельгии (VBAB) и Вьетнамско-тихоокеанского межкультурного центра в Брюсселе (IVB).
Многочисленные представители диаспоры из Ирландии, Великобритании, Франции, Польши, Нидерландов, Германии, Бельгии и других стран собрались здесь не только как повара, предприниматели или журналисты, но прежде всего - как вьетнамцы, в чьих сердцах живёт вкус родного Фо.
Для Май Хай Лама - вьетнамца, проживающего в Польше - Фо - это не просто блюдо, а воспоминания, культурная идентичность родины. «Это прохладные утренние часы с дымящейся тарелкой Фо, это тёплый материнский голос, ароматный бульон, пробуждающий воспоминания о всём детстве», - вспоминает он. Именно из этих тёплых чувств он вместе с вьетнамским сообществом основал проект «We Love Фо» с надеждой превратить Фо в культурный мост между Вьетнамом и миром.
В настоящее время сеть «We Love Фо» представлена в 17 странах Европы. Каждый ресторан Фо, каждый вьетнамский повар сравним с «культурным послом», который тихо распространяет вкус родины среди международных гостей.
Фотограф Динь Динь Тхуй из Ирландии рассказал: «Фо - это неугасающее воспоминание. Я увёз это блюдо за границу и всегда хотел познакомить с ним своих иностранных друзей». Участвуя в сети «We Love Фо», он особенно остро ощущает тёплую привязанность вьетнамских общин по всему миру к этому блюду.
Предприниматель Доан Тхай Хоп, живущий в Стамбуле, стремится познакомить местных жителей с традиционным блюдом Фо. Для него это кулинарный мост между культурами - способ рассказать миру о Вьетнаме, даже в самых отдалённых районах, где о стране в форме буквы S знают совсем немного.
В настоящее время «We Love Фо» реализует два крупных проекта. Первый - «Кулинарная карта Вьетнама в Европе», включающая почти 5 000 адресов вьетнамских ресторанов по всему Европу. Это проект создан с целью помочь вьетнамскому сообществу и туристам легко находить вкус Вьетнама за рубежом.
![pho-viet-2.jpg](https://mediaru.vietnamplus.vn/images/92be9339cbfae44cc70a1041dd3bcbe4f5081d28aad6d99032cf5ddbafc4fe8faba05769d8bf5bd6c3bef9e8fbad1919/pho-viet-2.jpg "Члены сети «We Love Фo» представляют "Кулинарная карта Вьетнама в Европе". (Фото: ВИА)")
Другой проект - «500 000 тарелок Фо для мира» - планируется длиться до 2028 года, создан с целью распространения вьетнамской культуры через каждую тарелку Фо.
По словам господина Лама, каждая тарелка Фо - это приглашение к вьетнамской культуре. Несмотря на трудности, он и его сотрудники верят, что Фо станет кулинарным наследием мира.
В современном ритме жизни Фо продолжает творить чудеса: крепко связывать вьетнамцев за рубежом с их корнями и деликатно нести дух Вьетнама в каждый уголок большого мира./.
