Суп Фо бо. (Фото: Vietnam+)
Например, известное блюдо фо состоит из говяжьего или куриного бульона с добавлением различных трав, который подается горячим. Точно так же баньми – это не хлеб, а бутерброд с начинкой, состоящей из свинины и маринованных овощей.
В статье подчеркивается, что туристам обязательно следует попробовать рыбный соус, одновременно острый и вкусный.
Ниже некоторые вьетнамские блюда, о которых говорится в статье Vogue
Хрустящий блинчик баньсео и банькхот
Баньсео описывается как разновидность пикантных блинов, из рисовой муки и порошка куркумы, которые начиняют свининой, креветками и ростками фасоли.
Банькхот напоминает маленький баньсео с одной креветкой в центре.
Лапша с крабовым бульоном
Основными ингредиентами супа являются крабовый и томатный бульон, тонкая рисовая лапша, а дополнительными могут быть фрикадельки, свиная грудинка, жареный тофу, рыба, улитки.
Спринг-роллы
Роллы с разными начинками. (Фото: CNN)
Это свежее, легкое блюдо. Тонкие ломтики свинины, креветок, салата, зелени и рисовой лапши плотно заворачивают в тонкую рисовую бумагу, а затем обмакивают в соус.
Бунбо Хюэ
Бульон из говядины, лемонграсса, рыбного соуса, масла кешью. Лапша круглая и толстая, ее едят с мясом, ростками фасоли и зеленью.
Лапша со вкусной подливкой каолоу
Воду для бульона этого блюда берут из древнего колодца Бале, а желтый цвет лапши создан пеплом дров мелалеуки из земли Кулаочам. В чаше находится тонко нарезанная свинина, хрустящие рисовые лепешки и немного зелени.
Паровые блинчики банькуон
Это блины из рисовой муки (на пару) с начинкой, включая мясной фарш и иудины уши. Затем их покрывают слоем сушеного лука и поливают рыбным соусом. Блюдо подают с котлетами или яйцами.
Вяленая говядина
Говядина, обжаренная на сковороде, с чесноком, луком, черным перцем и соевым соусом. Блюдо идет с салатом, помидором и огурцами.
Кисло-сладкий суп
Это блюдо состоит из бульона из тамаринда и обычно готовится с рыбой, ананасами, помидорами, бамией или колоказией гигантской.
Мидии на хрустящей рисовой бумаге
Это особенная закуска. Хрустящая рисовая бумага с кунжутом выступает как еда и как контейнер.
Баньбео (лепешки из водяного папоротника)
Это мягкие и нежные блинчики. В середине небольшой круглый пирог будет наполнен сушеными креветками, зеленым луком и жаренным сушеным луком.
Комтам (дробленый рис)
Комтам часто едят со свининой на гриле, свиной кожей, омлетом, жареными блинчиками с начинкой.
Хутиеу (южный вариант фо)
Популярный на юге Вьетнама суп с лапшой выпускается в нескольких вариантах: его подают с бульоном из свинины или смешивают с соусом. Блюдо готовится из вермишели ху теу, свинины, говядины, курицы и морепродуктов, зелени.
Клейкий рис
Клейкий рис во вьетнамской кухне выступает в качестве основного блюда, будь то соленый или сладкий клейкий рис. На севере особенно популярен пятицветный клейкий рис, его цвета созданы из разных овощей. Пять цветов представляют пять элементов: металл, дерево, воду, огонь и землю.
Жареное тесто
Жареное тесто готовится из пропаренной муки, нарезанной на небольшие кусочки, затем обжаривается с яйцами и зеленым луком, подается с соевым соусом.
Лау (фондю)
Основными ингредиентами блюда являются кисло-сладкий бульон с добавлением лимона, лемонграсса, помидоров, чили и трав; и разнообразные сырые ингредиенты, такие как тонко нарезанное мясо, овощи, морепродукты, тофу и лапша, готовящиеся в бульоне.
Говядина на чугунной сковороде
Как и вьетнамский вариант стейка, вдохновленный Францией, маринованная говядина готовится с помидорами, луком, яйцами и паштетом на раскаленной чугунной сковороде с маслом, и подается с хрустящими хлебами баньми.
Лапша Куанг
В этом блюде из провинции Куангнам используется плоская рисовая лапша, желтая из-за цвета куркумы, бульон состоит из костей и креветок. Чаще всего используется мясо свинины и креветок, которые подаются с зеленью, рисовой бумагой на гриле и арахисом.
В список 29 вьетнамских блюд, которые стоит попробовать во Вьетнаме, также входят: тушеное мясо, тушенная говядина, каша, баньбао (манты), мягкая жареная лапша, тушеная курица, манговый салат, бунча с жареной свининой, обжаренный водяные вьюнки с чесноком, отварное мясо с кислыми креветками./.
