Как сообщает корреспондент ВИА в Европе, в ресторане Pho Saigon в Вене Посольство Вьетнама в Австрии совместно с обществом We Love Phở («Мы любим фо»), Ассоциацией гастрономической культуры провинции Ниньбинь и восемью ведущими вьетнамскими шеф-поварами и экспертами в области гастрономии провело мероприятие, посвящённое популяризации блюда фо и вьетнамской кулинарной культуры. Оно стало частью европейского турне, включающего девять остановок в шести странах..
На каждой из площадок программа включает демонстрацию приготовления блюда фо и других традиционных блюд Вьетнама, тематические дискуссии, посвящённые гастрономической культуре, профессиональный обмен опытом между вьетнамскими мастерами и местными шеф-поварами, установление контактов между предприятиями гастрономической отрасли, а также совместную работу по формированию профессионального имиджа вьетнамской кухни на международном рынке.
Мероприятие вызвало большой интерес и собрало около 100 участников, в том числе представителей министерств и ведомств Правительства Австрии, послов и временных поверенных в делах иностранных государств, представителей международных организаций в Вене, а также представителей вьетнамской диаспоры, деловых кругов, австрийских и европейских друзей, что ещё раз подтвердило высокую привлекательность гастрономического наследия Вьетнама.
Выступая с вступительным словом, Чрезвычайный и Полномочный Посол Вьетнама в Австрии Ву Ле Тхай Хоанг высоко оценил инициативу Общества We Love Phở по проведению европейского турне «Фо и гастрономическая культура Вьетнама», а также активное участие Ассоциации гастрономической культуры провинции Ниньбинь и восьми мастеров кулинарного искусства. Посол подчеркнул важную роль культурной дипломатии, отметив, что гастрономия является одним из наиболее действенных факторов, способствующих сближению культур и народов разных стран.
Он также подчеркнул, что фо является предметом национальной гордости, воплощением культурной самобытности и духовного наследия Вьетнама. Каждая тарелка фо – это не просто блюдо, а воплощение народных знаний, кулинарного искусства и культурной памяти, передаваемых из поколения в поколение, благодаря чему самобытная культура Вьетнама становится ближе народам мира.
Посол Ву Ле Тхай Хоанг сообщил, что во Вьетнаме ведётся подготовка научного досье по нематериальному культурному наследию для выдвижения блюда фо на включение в списки Организации Объединённых Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО). Это позволит не только признать фо нематериальным культурным наследием человечества, но и создаст возможности для формирования национального культурного бренда, повышения привлекательности туризма во Вьетнаме и расширения перспектив развития культурной индустрии в сфере гастрономии.
В ходе мероприятия мастер кулинарного искусства Ле Тхи Тхиет – заместитель председателя Ассоциации гастрономической культуры Вьетнама, председатель Ассоциации гастрономической культуры провинции Ниньбинь – вместе с другими мастерами кулинарного искусства наглядно продемонстрировала процесс приготовления традиционной тарелки фо и провела мастер-класс по приготовлению спринг-роллов гой куон, вызвав большой интерес и искреннее восхищение у гостей мероприятия./.
ВИА
