“Этот чай принадлежит к виду чая улун, вкус его уникален, и мы назвали его «Осенняя симфония». Этот чай ферментируется медленно, подвергаясь процессу сушки, в том числе и под солнцем. По цвету сухого чая можно определить, что уровень его ферментации более 50”.
Все этапы сушки чая на солнце и в тени для “шокового” усиливания аромата - выполняются вручную. Этот процесс находится каждый час и каждую минуту под наблюдением.
“Чай очень мягкий на вкус, сначала он слегка горький, но затем горечь переходит в сладость на кончике языка,” - говорит Хунг.
“Осенняя симфония” (ТАS) - один из высококачественных сортов чая осеннего сбора. Проходя через солнечное и ветреное лето, чайные почки, кажется, закаляются, набирая страстный аромат и колючую горечь.
Ароматный чайный напиток должен быть янтарного цвета. Все оттенки вкуса хорошего чая постепенно и поочередно раскрываются во рту, немного возбуждают, а затем растворяются во всех органах чувств, обеспечивая новый день полный энергии./.
