Ремесло приготовление традиционного соуса из бахия (трехполосный краб) в южной провинции Камау было официально признано национальным нематериальным культурным наследием. (Фото: baodantoc.vn)
Ремесло приготовление традиционного соуса из бахия (трехполосный краб) в южной провинции Камау было официально признано национальным нематериальным культурным наследием.
Бахия - это вид краба, широко распространенный в мангровых лесах провинции Камау. Его сезон размножения приходится на 10-й месяц по лунному календарю. Массовая ловля крабов побудила местных жителей придумать способ их хранения с солью для приготовления соуса.
Приготовление соуса из трехполосного краба практикуется в основном в районах Намкан, Дамзои или Футан, но самый известный бренд - в городе Ратьгок в районе Нгокхиен.
Это ремесло практиковалось поколениями местных жителей, видоизменяясь в разных районах, однако его уникальный традиционный колорит, который славится по всей стране, все еще сохраняется. Со временем этот соус стал незаменимым блюдом этой самого южного места Вьетнама.
В целях поддержки туристического потенциала провинции Народный комитет провинции Камау разрабатывает план защиты и продвижения местного нематериального культурного наследия.
Провинция будет собирать досье для передачи его в Министерство культуры, спорта и туризма, чтобы получить признание национального нематериального культурного наследия для местного наследия, включая фестиваль Нгхин Онг - Шонг Док, фестиваль Храма Хунг и традиционное ремесло изготовления сушеных креветок.
Ранее традиционное пчеловодство в районах Уминь и Чанвантой в провинции Камау, также было признано национальным нематериальным культурным наследием./.
