В июле знаменитый вьетнамский суп с лапшой фо оказался в центре внимания почти трехнедельного культурного роуд-шоу по Европе, знакомившего международную публику не только с визитной карточкой национальной кухни, но и со связанными с этим блюдом традициями, историей и духом общности.
От уличных лотков с фо, появившихся на улицах старого Ханоя более ста лет назад, до признания этого блюда национальным нематериальным культурным наследием – фо прошло долгий путь, превратившись в один из символов вьетнамской кухни.
Знаменитый вьетнамский суп фо стал главным событием в Берлине 15 июля, где завершился европейский тур «Фо» 2026 года, продолжавшийся три недели и охвативший шесть стран. Мероприятие было направлено на популяризацию богатого кулинарного наследия Вьетнама и укрепление культурных связей посредством гастрономии.
Мероприятие вызвало большой интерес и собрало около 100 участников, в том числе представителей министерств и ведомств Правительства Австрии, послов и временных поверенных в делах иностранных государств, представителей международных организаций в Вене.
В рамках программы по знакомству студентов с мировой гастрономической культурой Университет иностранных языков Канда (префектура Тиба, Япония) включил вьетнамское блюдо фо в меню студенческой столовой, чтобы студенты могли познакомиться с ним в течение двух недель, начиная с 18 мая.
В июле в нескольких европейских странах пройдет масштабная культурно-кулинарная кампания. Ее цель - представить фо как культурный символ Вьетнама на мировой арене. Любимое национальное блюдо становится гастрономическим воплощением вьетнамской идентичности в пути.
Кадры, на которых президент Республики Корея Ли Чжэ Мён ест фо в уличном кафе, а его супруга гуляет с мороженым среди людей в Ханое, в последние дни активно распространяются в азиатских СМИ.
«Народные знания о фо Намдинь» признаны нематериальным культурным наследием национального уровня. Сохранение и развитие культурных ценностей, повышение бренда вьетнамского фо — это не только поддержание традиционной кухни, но и сохранение живого культурного наследия, превращение его в драйвер устойчивого развития экономики и туризма.
Сохранение и развитие народной мудрости, лежащей в основе «фо в стиле Намдинь», которое уже признано национальным нематериальным культурным наследием Вьетнама, это не просто забота о любимом блюде из лапши. Речь идет о решительных усилиях по защите живого культурного наследия и превращению его в двигатель устойчивого экономического роста и развития туризма.
Фестиваль фо 2026 года пройдет с 19 по 22 марта в провинции Ниньбинь, было объявлено на конференции, состоявшейся в этой местности 17 марта.
Заместитель премьер-министра Вьетнама Май Ван Тьинь дал указание: согласиться с инициативой подготовки научных досье по нематериальному культурному наследию — фо (традиционный вьетнамский суп) и кукольному театру на воде — для выдвижения на включение в списки ЮНЕСКО.
Стенд Торгового представительства Вьетнама в Нидерландах утопал в ярких красках, наполненный дарами родины — питахайей, свежими кокосами, освежающими грейпфрутами с ароматом родных садов, а также густым ароматным кофе.
В обновлённом рейтинге 97 лучших супов с лапшой мира, опубликованном порталом TasteAtlas, представлено в общей сложности 22 блюда из Вьетнама.
В обновлённом рейтинге 97 лучших супов с лапшой мира, опубликованном порталом TasteAtlas, представлено в общей сложности 22 блюда из Вьетнама.
В самом сердце столицы Бельгии - Брюсселя - состоялся небольшой круглый стол на тему: «Мы любим фо» и Кулинарная карта Вьетнама в Европе».
«Говяжий Фо» назван CNN Travel одним из „20 лучших супов в мире“. Ранее, в 2022 году, CNN также включил Фо в список 50 лучших уличных блюд Азии.
Рейтинг 100 лучших блюд мира на 2024 год составлен на основе 367 847 проверенных отзывов о 11 258 блюдах в базе данных известной кулинарной платформы Taste Atlas.
Несмотря на то, что во многих населенных пунктах по всей стране есть фо, это блюдо уже давно ассоциируется с жизнью жителей Ханоя, став популярным, оно связано с кулинарной культурой и обычаями Ханоя. Также, недавно, Ханойский фо был внесен в список национального нематериального культурного наследия: народные знания.
Несмотря на одно и то же название и одни и те же ингредиенты, такие как костный бульон, лапша фо и говядина различных видов , каждый вид фо имеет свои уникальные особенности, которые дарят посетителям разные впечатления.
Министерство культуры, спорта и туризма недавно внесло ханойское блюдо фо (суп с рисовой лапшой) и традиционное ремесло приготовления чая из лотоса в уезде Куанган, район Тайхо, в список национального нематериального культурного наследия.