Ингредиенты для приготовления баньчынг. (Фото: baodansinh.vn)
Северная кухня очень деликатная и разнообразная, поэтому блюда на Тэт нельзя обойти вниманием. Они, как правило, готовятся очень искусно и красиво, в том числе баньчынг, красный клейкий рис с плодом «гак» (Момо́рдика кохинхи́нская), отварная курица, холодец и др. Несмотря на то, что прошло много времени, северный новогодний праздник до сих пор важен, сохраняя традиционную красоту нации.
Пирог чунг - типичное блюдо, незаменимое на подносе во время Тэт у жителей севера страны. Он символизирует собой блюдо неба и земли. Бань чунг гармонично сочетает в себе клейкий рис со сладкой и ароматной зеленой фасолью, с небольшим количеством острого перца и жирного мяса с привлекательным ароматом. Это вьетнамское блюдо отражает смелые традиции традиционного праздника Тэт.
Маринованные луки. (Фото: baodansinh.vn)
Клейкий рис с «гаком» помогает создать особенное и интересное блюдо для праздника Тэт. Его готовят путем смешивания вкусного клейкого риса со мякостью плода «гак», а затем помещают его в пароварку. В готовом виде клейкий рис будет иметь очень красивый и привлекательный ярко-красный цвет.
Маринованный лук - популярное блюдо, любимое многими людьми и всегда занимавшее важное место на празднике Тэт на севере Вьетнама. Маринованный лук будет вкуснее, если его подавать с баньчынгом или холодцом.
Блинчики с начинкой – отменное лакомство на праздник Тэт у жителей севера страны. Его делают из свиного фарша, заворачивают в банановые листья и готовят на пару.
Варенный петух. (Фото: baodansinh.vn)
Вареная курица – важное и незаменимое блюдо на новогоднем столе северян. Подношение вареной курицы в первый день года означает счастливое, полное и благоприятное начало наступающего года.
Жареные блинчики с начинкой - вкуснейшее блюдо с довольно вычурным способом приготовления, демонстрирует дотошность и придирчивость северян к вкусным новогодним блюдам. Мясо нарезается кусочками с деревянными ушами, ароматными грибами, рисовой лапшой, а затем смешивается с яйцами и специями. Затем приготовленную начинку кладут на тонкую рисовую бумагу, свертывают ее в форме рулета и обжаривают. Спринг-роллы необходимо равномерно раскатать, обжарить на умеренном огне, а затем равномерно и красиво разложить.
Суп из побеги бамбука. (Фото: baodansinh.vn)
Холодец – особое, традиционное, уникальное и типичное блюдо северной кухни. Его часто готовят зимой и во время Тэт. С такими ингредиентами, как свиные ножки, уши, свиная кожа, и рассчитанный для хранения в холодильнике готовый продукт будет иметь на поверхности ровный белый жировой слой, создающий ощущение жирности, прохлады и чрезвычайно интересный вкус.
Праздничный ужин на Тэт на севере. (Фото: tintuconline.com.vn)
Суп из побегов бамбука - очень популярное блюдо во время Тэта на севере. Ароматные побеги бамбука смешиваются с вкусным мясом, что делает это блюдо очень привлекательным. Без супа из побегов бамбука новогодний стол на Тэт не будет иметь праздничный характер./.
