По мере того как Michelin начинает отбор ресторанов на Фукуоке для включения в свой гид и присуждения звезд, самобытная кухня острова получает возможность выйти за рамки обычной трапезы и стать особым «гастрономическим послом», приглашая путешественников открыть для себя Фукуок совершенно по-новому.
Вкусы, определяющие кухню Фукуока
Одни путешествия начинаются со знакомства с природной достопримечательностью или знаковым архитектурным объектом. Другие берут начало с чего-то гораздо более простого - с еды. Согласно исследованию EY Beyond the Michelin Stars 2025 года, 74% путешественников при выборе направления учитывают наличие ресторанов и блюд, представленных в гиде Michelin.
Именно поэтому гастрономия может стать самостоятельным поводом для путешествия. На Фукуоке знакомство с островом порой начинается с простых кулинарных впечатлений - например, с тарелки бун-куай, непритязательного местного блюда, через которое раскрываются вкусы и повседневная жизнь Жемчужного острова.
Однако для того, чтобы местная кухня обрела известность далеко за пределами одного фирменного блюда, одной вкусной трапезы недостаточно. Направлению, стремящемуся занять место на международной гастрономической карте, нужны заведения, способные сами по себе становиться целью поездки, места, куда гости приходят не просто потому, что оказались поблизости, а готовы посвятить целый вечер или даже специально отправиться в путешествие только ради ужина.
Поэтому официальное включение Фукуока в географию отбора Michelin Guide во Вьетнаме имеет особое значение. Приход этого авторитетного гастрономического гида не только открывает местной кухне возможность заявить о себе более широкой аудитории, но и усиливает ожидания в отношении ресторанов, способных соответствовать международным стандартам, особенно на фоне перспективы появления на острове первых заведений, удостоенных звезд Michelin.
Среди ресторанов высокой кухни выделяются Pink Pearl в JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay, Seta и Mare в La Festa Phu Quoc – Curio Collection by Hilton, а также Corallo в Premier Village Phu Quoc. Pink Pearl особенно примечателен французской кухней со средиземноморскими акцентами, созданной под творческим руководством шеф-повара Оливье Эльзера, один из ресторанов которого ранее был удостоен звезды Michelin.
Особую привлекательность этой истории придает то, что тарелка бун-куай и вершины высокого кулинарного искусства вовсе не обязательно должны находиться на противоположных полюсах одного гастрономического повествования. Вместе они способны сформировать гастрономическую карту, на которой местные блюда сохраняют память о родном крае, а признанные на международном уровне рестораны открывают для Фукуока еще одну дверь в мировое гастрономическое пространство.
Если ресторан получит звезду Michelin, путешественники могут приехать на остров ради одного ужина, а затем продолжить знакомство с местной кухней - попробовать бун-куай, крабов Хамнинь, салат из сельди, рыбный соус и перец или посетить местные заведения. Одна звезда может привлечь внимание к конкретному ресторану, однако интерес к одному заведению способен распространиться на всю гастрономическую культуру направления.
Когда еда - лишь начало
Вкусная трапеза может стать первым приглашением к путешествию, однако, чтобы гастрономическая поездка превратилась в незабываемый отдых, одного ресторанного стола недостаточно. Фукуок уже предлагает достаточно впечатлений, чтобы наполнить такое путешествие содержанием и дать туристам множество поводов продолжить знакомство с островом после отличного ужина.
Насладившись впечатляющим закатом Фукуока, путешественники могут поужинать в Sun Bavaria GastroPub, признанном Книгой рекордов Гиннесса крупнейшим в мире пляжным пивным рестораном, рассчитанным на размещение до 5 000 гостей. Примечательно, что в ноябре ресторан будет значительно расширен, а ассортимент его шведского стола увеличится почти до 100 блюд.
Sun Bavaria GastroPub - это не только гастрономическое заведение, но и одна из лучших площадок для просмотра масштабного шоу «Symphony of the Sea» третьего сезона. В новом сезоне сцена была расширена с 70 до 200 м, благодаря чему число запускаемых каждый вечер фейерверков увеличится втрое по сравнению с предыдущим сезоном. Особого внимания заслуживает то, что каждый фейерверочный залп будет разработан и поставлен командой мастеров Jiangxi Yangfeng Art Display - победителем Международного фестиваля фейерверков в Дананге (DIFF) 2025 года и обладателем второго места на DIFF 2026.
Ожидается, что Michelin объявит результаты отбора ресторанов на Фукуоке в середине 2027 года - в том же году, когда остров примет Неделю лидеров экономик АТЭС-2027. К этому событию туристическое предложение Фукуока приобретет новое измерение по мере превращения острова в международный центр MICE-туризма. Неподалеку от Sunset Town расположен Конгрессно-выставочный центр АТЭС с крупнейшим в мире бальным залом, а также многофункциональным концертно-зрелищным залом на 4 030 мест - более вместительным, чем американский Dolby Theatre, где проводится церемония вручения премии «Оскар». Вместе эти две площадки откроют возможности для проведения крупных художественных программ, концертов и международных мероприятий такого масштаба, какого Жемчужный остров еще не видел.
Когда тысячи делегатов, предпринимателей и иностранных туристов прибудут на Фукуок для участия в мероприятиях АТЭС, достойный этого события ужин станет неотъемлемой частью их путешествия. Это может быть ресторан, отмеченный Michelin, тарелка бун-куай или простое местное блюдо, которое они никогда прежде не пробовали. Эти гастрономические впечатления могут органично сочетаться с гостиничным отдыхом, развлечениями, искусством, MICE-мероприятиями и знаковой архитектурой, формируя цельную историю, благодаря которой путешественники будут дольше помнить Фукуок и чувствовать более тесную связь с островом./.
