Иллюстративное фото. (Источник: Интернет)
Вьетнамская ассоциация кулинарной культуры (VCCA) прилагает усилия для реализации проекта «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в качестве национального бренда на период 2022–2024 гг.». Ассоциация считает это наиболее практичной работой, чтобы внести свой вклад в устойчивое развитие кулинарной культуры страны и представить миру бренды вьетнамской кухни.
По данным VCCA, проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в качестве национального бренда на период 2022–2024 гг.» принесет пользу многим объектам в трех основных областях.
Во-первых, это наука о питании, объектами которой являются люди, потребители и любители кулинарных блюд. Проект способствует предоставлению фактической информации о происхождении ингредиентов, способов приготовления, сочетания ингредиентов и специй региональных деликатесов, тем самым продвигая питательную ценность кулинарных блюд, распространяя среди сообщества, коммерческих предприятий и передавая их следующему поколению.
Во-вторых, кулинарная экономика приносит выгоду предприятиям, населенным пунктам и производителям в поставках ингредиентов, продуктов питания, переработке кулинарной продукции и развитии туризма в этом районе, тем самым создавая движущую силу для продвижения кулинарного бизнеса, цепочки поставок ингредиентов в кулинарии, в направлении повышения качества продукции и культурных ценностей, способствуя диверсификации и повышению конкурентоспособности кулинарной продукции.
Далее кулинарная культура, направленная на пропаганду, продвижение и представление уникальных региональных блюд Вьетнама населению в стране и международному сообществу, способствуя продвижению туризма по региональной кулинарной культуре. Основными критериями являются региональное культурное наследие, вкусное, полезное, уникальное, соответствующее потребностям рынка и с ориентиром на развитие кулинарной культуры среди отечественных и зарубежных туристов.
Проект «Создание и развитие вьетнамской кулинарной культуры в качестве национального бренда на период 2022-2024 гг.» состоит из 3-х этапов. 2022 год - сбор базы данных из 300 типичных вьетнамских блюд и выбор 100 уникальных кулинарных блюд.
Далее, в 2023 году, Ассоциация продолжит сбор данных о 1.000 кулинарных блюд и превратит их в общий набор данных о вьетнамской кухне. Кроме того, необходимо выбрать типичные и уникальные блюда с высокой популярностью в регионах для построения стартовой экономической модели, создающей предпосылки для лучшего развития вьетнамской кухни на карте мира. В то же время Ассоциация воспользуется ценностью проекта для разработки вьетнамских меню в соответствии с каждым регионом или традиционными культурными темами, обслуживающими дипломатическую работу, культурный обмен и продвижение туризма.
Новости Вьетнама сегодня Последние новости Вьетнама сегодня
В 2024 году Ассоциация преобразует базу данных во вьетнамскую кулинарную карту, стремясь создать вьетнамский кулинарный музей, ориентированный на технологии 3D и VR, и настоящий Кулинарный музей, обслуживающий посетителей в будущем, способствуя превращению вьетнамской кухни в национальный бренд....
По оценке Всемирной туристской организации (UNWTO), кулинарный туризм является собственным преимуществом каждой страны, стратегическим фактором и важней движущей силой для развития туризма. Сочетание кухни и туризма создаст большие возможности для развития и продвижения туризма. Сегодня кулинарный туризм стал одной из форм мировой популярности наряду с другими видами туризма. Многие страны выступили с инициативами по продвижению и маркетингу своей кухни по всему миру.
Во Вьетнаме кулинарная культура является одной из самых ярких и богатых особенностей, формирующих вьетнамскую культурную самобытность. Специфика вьетнамской кулинарной культуры отражается в использовании пищевых ингредиентов, полученных от природы, изысканности и требовательности при использовании специй, отношении между традициями и современностью, восточно-западными стилем и философией в приготовлении, украшении, сервировке и наслаждении едой.
Г-н Нгуен Куок Ки, председатель Вьетнамской ассоциации кулинарной культуры, подчеркнул: «Среди культурных ценностей кухня имеет самое быстрое и широкое распространение. Может быть, многие иностранцы никогда не были во Вьетнаме, но уже знают вьетнамскую кухню у себя на родине. Кухня может стимулировать их желание приехать в нашу страну. Кухня также помогает людям больше узнать о Вьетнаме, создавая мягкую конкуренцию в создании национального бренда в мире». Он также выразил уверенность, что, как только кулинарная культура действительно станет национальным брендом, она станет наиболее эффективным каналом коммуникации для содействия развитию туризма, расширения каналов потребления продовольствия и продуктов питания Вьетнама на мировом рынке, способствуя экономическому развитию страны.
Можно сказать, что кулинарный туризм является одной из особенностей, имеющих отличительный характер, отражающих культурную самобытность страны и местного сообщества, производящих большое впечатление и привлекательность для туристов. Таким образом, хорошая реализация по продвижению и рекламе кулинарного туризма внесет важный вклад в продвижение национального бренда в целом, а также вьетнамского туристического бренда в частности./.
