По словам корреспондента ВИА в Куала-Лумпуре, TasteAtlas — веб-сайт, известный как «мировая карта еды», — только что обнародовал список 50 лучших уличных блюд в мире, в котором вьетнамский багет «баньми» занимает 7-е место в этом списке.
Вьетнамские баньми – популярная уличная еда во всех уголках страны, продолжает удивлять и очаровывать иностранных посетителей идеальным сочетанием западной кухни со местным вкусом.
Французы, возможно, завезли баньми во Вьетнам, но настоящий знаменитый баньми — уникальное творение вьетнамцев.
Начинки для баньми очень разнообразны, в зависимости от региона и местности, даже способ приготовления тоже варьируется между местностями в стране.
В зависимости от местности вьетнамский «баньми» изготавливается с разными начинками. TasteAtlas сказал, что оригинальный «баньми» представляет собой багет с мясной начинкой только и специй, без зелени. Однако сегодня, вьетнамский «баньми» подается с ветчиной, французским маслом, свежим майонезом, печеночным паштетом, огурцом, кинзой, соленьем...Начинка для баньми должна сочетать разные вкусы и цвета, чтобы вызывать аппетит с первой минуты.
Сайгонский баньми подается со сладким и хрустящим мясом «сиумай», баньми в дананге едят с жаренными рыбными котлетами, в Ханое любят багет с ломтиками колбаски, сочным паштетом, расплавленным внутри багета. В холодное время года люди часто пьют чашку горячего чая с аппетитным баньми с шашлыком по вьетнамски. Это популярное и доступное блюдо, которое можно найти на каждой улице, в маленьких переулках, у хлебных тележек или в больших магазинов в больших городах Вьетнама. Это самый популярный, легкодоступный, удобный и недорогой фаст-фуд, которым любят наслаждаться как все вьетнамцы, так и туристы.
Хрустящая горячая корочка снаружи, сочное мясо внутри и неповторимый кисловатый вкус свежих или соленья и салатов привлекают посетителей.
Хрустящая горячая корочка снаружи, сочное мясо внутри и неповторимый кисловатый вкус свежих или соленья и салатов привлекают посетителей. (Фото: TH/Vietnam+)
Стоят на первом месте в Списке TasteAtlas пельмени (Guotie) из Северного Китая. Этот тип пельменей обычно начиняют рубленой свининой, нашинкованной капустой, зеленым луком, имбирем, рисовым вином и кунжутным маслом.
Роти-Кана (Roti Canai), популярное малазийское блюдо на завтрак, признано второй лучшей уличной едой в мире. Роти-Кана — жаренная на сковородке лепешка, приготовленная из муки, воды, яиц и жира. Тесто складывают несколько раз, чтобы сформировать слои, таким образом Роти-Кана мягкая, пушистая внутри, но хрустящая снаружи. Роти-Кана обычно подают с курицей карри, рыбой, овощами или просто со сгущенным молоком и сахаром.
Следующим в рейтинге идет испанское блюдо Espetos.
4-е и 5-е места в рейтинге занимают блюда мексиканской кухни, тако и карнитас соответственно.
6 место в рейтинге лучшей уличной еды в мире занимает японский Карааге. Это выдающееся блюдо с уникальной техникой жарки. Карааге часто используют для приготовления курицы. Курицу маринуют в смеси соевого соуса, саке и сахара, затем покрывают крахмалом и обжаривают во фритюре в масле.
TasteAtlas считается самым престижным в мире веб-сайтом по традиционной кулинарии с каталогом более 10.000 видов еды и напитков со всего мира. Рецепты, размещенные на этом сайте, были высоко оценены гастрономическими критиками и журналистами./.
