Одним из главных акцентов фестиваля стала площадка «Вкус родной земли», объединившая ведущие бренды, ремесленников и пекарни, которые представляют богатое разнообразие традиционных и новаторских видов баньми, подтверждая особую привлекательность этого блюда как для вьетнамской, так и для зарубежной публики.
Когда-то баньми был простой повседневной едой, однако за более чем 150 лет он превратился в признанный во всем мире кулинарный символ благодаря изобретательности и утонченности вьетнамской кухни. В этом году также исполняется 15 лет с того момента, как 24 марта 2011 года слово «banh mi» было официально включено в Оксфордский словарь английского языка.
Нгуен Тхи Кхань, председатель Туристической ассоциации Хошимина и глава оргкомитета, отметила, что фестиваль продолжает набирать популярность. Об этом свидетельствуют заметное увеличение числа стендов, а также более широкое участие новых брендов и представителей разных провинций и городов.
В мероприятии также участвуют предприятия, связанные с Французской торгово-промышленной палатой во Вьетнаме. В его рамках проходят конкурс Pagett Award, тематический семинар, посвященный превращению бань ми из кулинарного наследия в глобальный бренд, а также программы содействия торговле.
Фестиваль, который продлится до 26 апреля, включает и другие мероприятия, в том числе подписание соглашений о сотрудничестве, передачу тележек для продажи баньми в поддержку стартапов, конкурсы на лучший баньми и лучший круассан. Посетители также могут воспользоваться акциями и специальными предложениями, погрузившись в оживленную атмосферу кулинарного праздника./.
Баньми «Зан То»: ночное блюдо, привлекающее множество иностранных гостей в Ханое
Баньми — это не только привычное уличное блюдо для вьетнамцев, но и известное знакомое блюдо для иностранных гурманов. Благодаря таким популярным ингредиентам, как паштет, яйца, сосиски, куриное мясо, жареная свинина (са сию), ароматная зелень и маринованные овощи, а также уникальной авторской рецептуре, баньми «Зан То» стал брендом, который надолго остаётся в памяти многих людей.
